Hur man bakar kyckling med pasta i ugnen: 3 läckra recept

Hemligheter för att göra al dente vermicelli

För att baka i ugnen är det nödvändigt att laga pasta, som italienarna säger, "al dente" ("med tand"), det vill säga något svårt att smaka - eftersom de fortfarande kommer att fortsätta att vara stuvade i ugnen. Tipsen nedan förhindrar dem från att hålla sig ihop och förvandlas till en homogen massa under tillagningen.

• Använd fast pasta för att baka i ugnen.
• Observera rätt proportioner. Använd principen "100-1000-10" när du lagar mat - per 100 gram vermicelli kräver 1 liter vatten och 10 g salt.
• Kasta pastaen omedelbart i salt och kokande vatten när du lagar mat.
• Täck inte pannan med ett lock.
• Skölj inte pasta under varmt vatten.
• Kok inte pasta. Ta 3-4 minuter från tillagningstiden som anges på förpackningen och stäng av ugnen.

Kulinariska experter rekommenderar: en sked vegetabilisk olja tillsatt i vatten hjälper till att förhindra pasta från att hålla sig ihop.

Ugnsrecept med kyckling

Med gräddfil och ost

Ett ovanligt näringsrikt och näringsrikt recept för kyckling med pasta i ugnen, vilket särskilt kommer att tilltala män och barn. Tack vare marinadesås med gräddfil får kycklingkött särskild mjukhet och ömhet. Kulinariska experter förbjuder inte, om det är nödvändigt, att ersätta gräddfil med majonnäs, men för att förhindra en förändring i maträttens smak bör majonnäs bestå av naturliga ingredienser.

Du behöver:

• kycklingklubbor - 700-800 g;
• pasta - 700 g;
• lök - 1 st .;
• solrosolja - 2 bord. skedar;
• hård ost - 150 g;
• gräddfil med medelhaltigt fettinnehåll - 4 bord. skedar;
• salt, svartpeppar.

beredning

1. Gör såsen: lägg gräddfil, hackade lökar i en skål. Tillsätt en nypa salt och peppar till blandningen.
2. Tvätta och torkade fågeltrumpinnar i en marinadesås och låt ligga i 15-20 minuter.
3. Lägg kycklingbenen i en eldfast skål med förvärmd vegetabilisk olja, stek över låg värme tills en lätt skorpa visas.
4. Ta en pasta i en separat kastrull till halvkokt tillstånd.
5. Placera tvättad pasta, kyckling och sås jämnt i en högsidig skål. Tillsätt lite vatten i grytan och sätt i ugnen uppvärmd till 200 ° С i 25-30 minuter.
6. Strö över fatet med riven ost och örter när du är klar.

Kockar får använda majonnäs eller grädde i stället för gräddfil i receptet. Det bör dock tänkas att byte av ingredienser kommer att öka skålens kaloriinnehåll ytterligare (140 kcal / 100 g). Ugnspasta med kyckling och ost är lämplig som en daglig lunch, liksom ett alternativ för en gallamiddag för familjen och gästerna. Kycklingben kan ersättas med vingar.

Med grönsaker

Bakad pasta i ugnen i en hylsa med kyckling och grönsaker är inte bara en hjärtlig utan också en hälsosam maträtt som ger sju vitaminer och mineraler. Så morötter kommer att berika kroppen med vitamin A och C som är användbara för immunsystemet, B-vitaminer, antioxidanter, lök - flyktiga, organiska syror och mineraler. Grönsakssaft som avdunstas under tillagningen bildar en sås, vilket gör skålen ovanligt läcker.

Du behöver:

• pasta - 0,5 kg;
• kyckling - 400 g;
• lök - 1 st .;
• broccoli - 300 g;
• morötter - 3 st .;
• gräddfil - 200 g;
• vitlök - 1 tand;
• smör - 5-7 msk. l.;
• peppar, torkade örter (basilika, oregano), salt.

beredning

1. Koka fågelfiléen i saltat vatten.
2. Koka grönsakerna: hacka morötter på ett rivjärn, hacka löken i små kuber och broccoli i små bitar. Förvandla vitlök till en homogen massa. Skicka sedan grönsakerna till pannan och stek i 10-15 minuter i smör.
3. Separera kycklingfilén och skär i små bitar.
4. Lägg fågeln i pannan till de kokta grönsakerna. Salt den resulterande massan, tillsätt peppar, krydda med örter, blanda och stek på låg värme i 5 minuter.
5. Tillsätt gräddfil i pannan med lite vatten. Rör om allt och låt sjunka filéen i gräddfilsås i ytterligare 3-5 minuter.
6. Koka pastan i saltat vatten i 3-5 minuter mindre än vad som anges på förpackningen (de måste vara fast). Skölj genom ett durkslag.
7. Kombinera pastan med innehållet i pannan och sätt allt i form. Sätt skålen i ugnen i 25-30 minuter och ställ in temperaturen på cirka 180-200 ° C. Skålen är klar!

Ugnar i en kycklinggryta med nudlar i ugnen kan bytas ut eller kompletteras med andra för att smaka - till exempel paprika, tomater, gröna ärtor eller aubergine.

Med svamp

En gryta med kyckling och pasta i ugnen med svamp (tetracini) är tacksam för dess namn till operasångerskan Louise Tetracini, som bor i Kalifornien och, om den tillagas med kalkon, betraktas som en traditionell amerikansk maträtt. I vårt land tillagas vanligtvis tetracini med kyckling, men det är inte förbjudet att ersätta den med grönsaker och skaldjur.

Du behöver:

• kycklingfilé - 250 g;
• pasta, nudlar eller horn - 250 g;
• champignoner - 10-15 stycken;
• smör - 60-70 g;
• Parmesanost - 50 g;
• kycklingbuljong - 250 ml;
• vin (vitt) - ¼ kopp;
• fett grädde - 3 msk. l.;
• mjöl - 5 msk. l.;
• salt, peppar.

beredning

1. Koka upp kycklingen.
2. Koka också vermicelli och färska svampar i separata kastruller.
3. Lägg smöret i en uppvärmd stekpanna och tillsätt mjöl i det. Tillsätt kyckling, grädde och vin. Salt och peppar. Låt koka på låg värme tills det kokar.
4. Doppa köttet (portionerade skivor), vermicelli och svamp skivade i halvor i diskarna. Blanda allt väl och lägg det i en form med kanterna smörjta med vegetabilisk olja.
5. Slip osten och strö på grytans yta. Stek kycklinghorn i ugnen i 25-30 minuter. Skålen är klar när osten smälts.

Vid servering smaksätts tetraccin med färsk hackad persilja. Om så önskas kan vitt vin under matlagning utan att ändra rätter smak ersättas med vermouth eller sherry.

Kyckling med vermicelli i ugnen är en mångsidig kötträtt, imponerande när det gäller enkel förberedelse och sofistikering, som varje kulinarisk specialist kan ändra till sin smak genom att laga den i gräddfil, grönsaker, svamp, tomat, krämig eller kryddig sås. Experimentera eller använd klassiska recept - i alla fall kommer du att vara nöjd och matad!

Andra grytarecept