Välsmakande och hälsosam middag - pasta med räkor i gräddsås 🦐

Köksapparater och redskap: spis, panna, stekpanna, durkslag, rivjärn, skärbräda, kniv, matsked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvättade och hackade räkor placeras i en liten skål. Vitlök skalas och krossas, klämmas fast mellan skärbrädan och sidoytan på kniven. Sedan går han till en skål med räkor.
   
2. Olivolja, helst kallpressad, i mängden 2-3 msk hälls i samma skål med räkor. Ingredienserna i skålen blandas noggrant för hand. Därefter måste de ge sig tid att slå sig ner så att räkorna är mättade med olivolja.
   
3. Vita lökar, idealiskt schalottenlök på grund av dess milda smak, är finhackade.
   
4. En del av oljan från räkor hälls på en stekpanna över låg värme. Vid denna tidpunkt bör det redan vara mättat med vitlök. Hackade lökar hälls i pannan. Det måste stekas tills det börjar bli transparent.
   
5. Medan löken är stekt rullas myntabladen upp med ett rör och hackas sedan fint med en kniv.
   
6. Mint tillsätts löken i en panna. Därefter kommer lite torrt vitt vin, bokstavligen 20-30 ml.
   
7. En panna med vatten för pasta placeras på spisen. Kokande vatten bör vara starkt, bara så att pastan kokas till "al dente". När vinet i pannan nästan kokar måste du hälla räkor från skålen på den så att de fångar lite. Du behöver inte lägga till vitlök.
   
8. När vattnet i pannan kokar måste det saltas och lägg sedan in pastan.
9. När räkorna griper hälls grädde i pannan. När grädden kokar måste du minska värmen och börja få skålen på smak.
   
10. När grädden börjar koka lätt börjar de tjockas, vid vilken punkt en räkorkex läggs till. Mängden tillsatt bisque beror på dess koncentration. Det enklaste sättet är att lägga till en liten mängd för att smaka på massan, då blir det klart om du behöver lägga till mer eller inte. När såsen blir tjockare är det dags att lägga till kryddor. Författaren till receptet föreslår att du använder grön paprika, men du kan lägga till vad du gillar, det viktigaste är att kryddorna kombineras med räkor.
    
11. När pastan är kokt måste du ta en kopp vatten från pannan. Det kommer sedan att vara praktiskt för att justera såsens densitet. När såsen nästan är klar måste den vara salt och blanda lite. Klar pasta ligger i ett durkslag.
    
12. Pastan läggs ut i en kastrull till såsen och blandas. Som ett resultat kommer vätskan från såsen att börja absorberas aktivt i pastan och på grund av detta kommer den att tjockna.
    
13. Varmt vatten, som tas från pannan, tillsättes pastan för att späda såsen till en mer flytande konsistens.
    
14. Det återstår att lägga pastan på en tallrik och strö med hackad persilja och riven zest innan servering. Skålen är klar, god aptit.
    

Video recept

Videon från författaren till receptet avslöjar varje steg i beredningen av pasta med räkor i en krämig sås. Det är lämpligt att granska det redan innan tillagningen börjar, eftersom processen har ett stort antal konventioner och band i tid. Dessutom kommer videon alltid att rädda om någon stund inte är tillräckligt detaljerad eller tydligt täckt av steg-för-steg-guiden.

Andra pastarecept