Köksapparater och redskap
- behållare för ingredienser;
- pan;
- spis;
- en ugn;
- en stekpanna;
- liten panna;
- spade;
- rivjärn;
- en kniv;
- board.
Ingredienserna
- Kyckling - 800 g
- Vatten - 1 liter
- Morötter - 1 st.
- Lök - 1,2 kg
- Persilja - efter smak
- Lågblad - 2-3 st.
- Salt efter smak
- Smör - 50 g
- Socker - 1,5 l
- Timjan - 2 grenar
- Peppar efter smak
- Vin - 100 ml
- Baguette - 1 st.
- Vitlök - 3-4 kryddnejlikor
- Ost - 100 g
Steg matlagning
- Laga buljongen. Vi sprider kycklingen i stekpannan, fyll den med rent vatten och släpps på eld.
- Skär en morot i hälften och två till. Skär löken i hälften.
- Vi sprider löken och morötter i en kastrull och å ena sidan stekar du dem lätt utan olja.
- När vattnet med kycklingen kokar och kokar ett par minuter, ta bort skummet och tillsätt löken och morötter.
- Tillsätt persiljestjälk-, laurblad- och pepparkornblandningen. Vi lagar buljongen i en och en halv timme över låg värme under ett lock.
- Salt och blanda.
- Vi börjar hugga ett kilogram lök, inte så litet och inte särskilt stort.
- Tillsätt grönsaker och smör i en annan mindre kastrull.
- Skicka lökarna till pannan, tillsätt 1,5 matskedar socker.
- Blanda och stek i 40 minuter, rör om ibland.
- Ta 150 ml buljong och tillsätt den till löken och avdunsta.
- Tillsätt sedan timjan, peppar och salt. Rör om.
- Häll vinet i löken. Det är bättre att ta torrvitt. Blanda och förånga den.
- Häll ytterligare 600 ml buljong i soppan. Koka i 5-6 minuter.
- Skär baguetten. Stek skivorna baguette i en kastrull utan olja på båda sidor.
- Ta vitlök och gnugga bagetten med vitlök på båda sidor.
- Häll soppan i tallrikar.
- Lägg en bagett på toppen, tillsätt riven ost.
- Sätt plattorna i ugnen i ett par minuter. När osten smälter är allt klart.
Matlagningsvariationer
Enligt legenden bereddes en sådan fransk lökssoppa av Louis XV, när han verkligen ville äta på natten, men i sitt hus fanns det inga produkter utom smör, lök och champagne. Kungen blandade ingredienserna för att göra samma löksoppa. Denna soppa tillagas nu i buljong och inte nödvändigtvis kött. Du kan skapa en grönsaksbuljong, och från detta blir soppan inte mindre god.
Huvudingrediensen i soppan är lök, som tillagas mycket noggrant och under lång tid. Lök ångas länge så att smaken på soppan är ljus och rik. Ofta läggs torrt vitt vin eller sherry till löksoppa. Ost används för att servera soppa till bordet. Detta är vanligtvis ost som smälter bra. Om du verkligen gillar ost kan du lägga till flera olika osttyper i soppan. Innan du serverar kan soppan ströas med finhackade örter, som grön lök, dill eller persilja.
Video recept
Titta på den här videon för att lära dig att tillverka riktig löksoppa med ett enkelt recept. Författaren till videon kommer att berätta i detalj hur man gör soppa, hur man korrekt förbereder krutonger för den och hur man serverar och äter den. Ha en fin utsikt!
Hämtar ...