Laurent paj med kyckling och svamp - otroligt smaskigt

Köksapparater och redskap: ugn, spis, panna, panna, rivjärn, djup skål, tallrik, tallrik, matsked, tesked, visp, träspatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning deg

1. Vi tar en djup skål, lägger 100 g mjukt smör i den.
   
2. Kör 2 råa kycklingägg, häll 0,5 tsk. salt. Rör om med en visp, det är inte nödvändigt att uppnå en enhetlig konsistens.
   
3. Tillsätt det siktade mjölet till äggen med smör, knåda degen tills den fastnar i dina händer. Täck degen med en handduk, lägg på en kall plats.
   

fyllning

1. Vi lägger en kastrull med lämplig storlek på spisen, häll vatten i den. Lägg vattnet 300 g kyckling när vattnet kokar,
   krydda med salt. Kyckling ska kokas tills den är kokt. När fileten är klar måste den tillåtas svalna lite och sedan skäras i små kuber.
   
2. Ta en medelstor lök, skala den, tvätta den under rinnande vatten, skär i små kuber.
   
3. Vi tar 400 g färsk svamp, helst svamp, tvättar under rinnande vatten, skärs i tunna skivor.
   
4. Slå på spishällen på medelhög värme, sätt i pannan, värm den, häll 3 msk. l. vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök, stek den tills den är gyllenbrun, kokta svampar, fyll i en kastrull, salt. Stek tills de är kokta.
   

fylla

1. Vi tar 3 råa kycklingägg, tillsätt en nypa salt, häll 250 ml fettgrädde, blanda väl med en visp.
   
2. Gnid på ett grovt rivjärn 150 g hård ost. Det kan tas ost när du vill, det viktigaste är att den vid hög temperatur smälts jämnt.
   
3. Vi tar en bakplatta, smörjer ner botten och väggar med smör, lägger den färdiga degen på den, jämnar den med våra händer, fyller i de tomma platserna på botten av formen och sidorna.
   
4. Vi sprider den tärnade kycklingen på den råa degen, tillsätt de stekt lök och svampen. Linjera grönsakerna på ytan med en träspatel.
   
5. Häll grädde i formen, häll riven ost på toppen.
   
6. Sätt igång ugnen, värm den till 200 grader. För att laga mat, lägg pajen i 30 minuter. Efter denna tid måste du kontrollera kakans beredskap. För att göra detta, ta en träpetare, genomborra den med mitten av pajen. Om tandpetaren är torr är kakan klar.
   

Video recept

Vi erbjuder dig att titta på en pedagogisk video om förberedelse av Laurent paj med kyckling och svamp hemma. Författaren till videon visar en metod för att förbereda en utsökt paj av hög kvalitet från enkla produkter. Den visar hur man förbereder produkter, vad man ska lägga till, hur man gör deg och krämig sås, hur det ser ut i färdig form.

Andra fjäderfärecept