Bean Lobio - hemligheter från en georgisk maträtt 🥗

Köksapparater och redskap: spis, panna med lock, skärbräda, kniv, stekpanna, spatel, tesked, matsked, tallrik.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du förbereda bönorna. Det kan blötläggas i vatten i flera timmar eller hela natten. Om du lägger bönorna till kokning omedelbart kommer tillagningstiden att vara 3-3,5 timmar. Skölj noggrant med 500 g bönor och fyll den med vatten 1: 2.
   
2. När bönorna har stått stilla nog, skicka den till koka, kan du lämna detta vatten eller ersätta det med färskt. Koka bönorna och minska sedan värmen och koka i en och en halv timme och tillsätt med jämna mellanrum vätska. Du kan kontrollera beredskapen med hjälp av en vanlig sked och lätt trycka på bönorna. Om bönkulturen har förvandlats till potatismos är den klar.
   
3. Medan bönorna kokar kan du börja laga lök. Skala 3 lökar, skölj och finhacka i tärningar.
   
4. Sätt pannan på en eld att sola och skicka sedan flera matskedar smör till den. Om du föredrar vegetabilisk olja kan du använda den.
   
5. När smöret har smält helt, tillsätt hackad lök till den och stek den tills den är genomskinlig.
   
6. Lite stekt lök, tillsätt i pannan till de kokta bönorna och låt den koka i 10 minuter.
   
7. När du förbereder huvudingredienserna, slipar du 2 klasar koriander (blad med svansar).
   
8. Du måste också finhacka 6 vitlöksklyftor.
   
9. Nu igen kan du börja laga lobio, för denna krossa hela den röda kokta bönan med en nibbler potatis.
   
10. Tillsätt 3-4 till denna massa. laurblad och 20-25 st. svartpeppar och blanda sedan lobio och låt den brinna i 2 minuter.
    
11. Tillsätt hackad koriander med vitlök i pannan, skicka sedan 1-1,5 msk. l. salt och blanda, och häll sedan 1 tsk. kryddade humle-suneli, blanda igen och lämna under locket på medium värme i 10 minuter.
    
12. Stäng av gasen, lobio är klar. Innan du serverar, dekorera skålen med flera kvistar persilja eller koriander.
    

Video recept

Många människor förblir likgiltiga med bönor, eftersom de helt enkelt inte vet hur man lagar det härligt. Men denna produkt kan också användas för att förbereda en läcker oberoende maträtt. Vi erbjuder dig ett videorecept där författaren beskriver processen för att laga den populära georgiska maträtten lobio. För dess beredning används röda bönor, liksom mycket örter och vitlök.