Limoncello recept för steg för steg med foto

Köksapparater och redskap

skalare;
plattor för ingredienser;
3 liters glasburk;
nylonlock;
skarp kniv;
skärbräda;
en kökssked
kökssikt.

Ingredienserna

Alkohol eller moonshine 87 ° - 700 ml
Socker - 300 g
Citron - 4 st.

Steg matlagning

Vi tar fyra citroner och med hjälp av en skalare tar vi bort plågan från dem, medan vi försöker göra detta så noggrant som möjligt för att inte ta bort den vita smulan. Det hackade zestet bör vara mycket tunt.
Därefter tar vi 700 ml moonshine med en styrka av 87 grader och häller det hackade citronskallet i det.
Häll månskinnet med zest i en glasburk, stäng den med en kapronlock och skicka den till kylen i 8-10 dagar.
Ta nu de återstående citronerna utan zest och skär dem i medelstora skivor med en skarp kökskniv på en skärbräda och ta bort den vita smulan. All citrons bitterhet ligger i smulan, så den måste skäras mycket noggrant.
Vi lägger den hackade citronen i en burk och häller 150 gram socker i den och satte den i kylen i 8-10 dagar.
Häll citronsirap efter 8-10 dagar i en burk med citron och socker i en separat behållare, och späd sedan ut den med vatten för att få en volym på 1 liter.
Häll den färdiga vätskan i en 3-liters burk.
Tillsätt därefter 700 gram socker till 700 ml vatten och späd noggrant. Häll den resulterande vätskan i en burk med citronsirap.
Genom kökssilen passerar vi vätskan med citronskalan och lämnar plåten i silen.
Häll moonshine utan zest i en burk av tinktur och blanda noggrant.
Vi stänger burken med en kapronlock och lägger den i kylen i 2 dagar. Tinkturen är klar, du kan använda den!

Tips för värdinnan

I hemlandet Limoncello använder de endast outspädd druvalkohol, och säd är också lämpligt.
Eftersom citroner spelar en viktig roll här bör deras val tas mycket noggrant. Bäst om de är citroner utan skadliga bekämpningsmedel från växthus och från jordbrukare.
Skölj citronen mycket noggrant under vatten, helst även med en borste innan du tar bort plasteret.
Experter rekommenderar att man tar 30 gram färsk citronskal för varje 100 ml alkohol.
Citronskal är mycket mottagligt för värme, solljus och sura miljöer, så under och efter beredningen, håll limoncello på en sval plats utan direkt solljus.
Om en "mössa" har bildats på ytan av spriten, är detta ett tecken på att drycken definitivt är en framgång. Ta bort det är inte värt det, men om det ändå förvirrar dig, ta bort det med filtret.

Video recept

Vi uppmärksammar ett intressant videorecept för att förbereda Limoncello-tinkturen från författaren till receptet. I det kan du inte bara se första hand steg för steg förberedelse av tinkturer, utan också användbara tips och kommentarer.

Vad kan vara smakligare än din egen kokta tinktur? Vilken tinktur gillar du mest? Kanske känner du till de speciella hemligheterna med att förbereda hemlagade tinkturer? Dela din åsikt i kommentarerna!