Snabba kefirostkakor i en panna 🥞

Köksapparater och redskap: spis, köksskala, non-stick panna, 2 djupa skålar, serveringsfat, kavel, sikt, rivjärn, kniv, spatel, skål, gaffel, matsked och tesked, fastfilm.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 200 g kefir i en djup skål för att förbereda degen. Häll sedan 1 tesked i en skål med kefir. bakpulver och blanda väl med en spatel. För kakor är det bäst att använda fet kefir, från 2,5%. Istället för kefir kan du också använda naturlig yoghurt eller yoghurt.
   
2. Efter att du har släckt läsk i kefir, tillsätt 1 tsk i en skål. socker och 1 tsk. salt. Blanda allt väl med en spatel. Häll sedan 25 g vegetabilisk olja till alla ingredienser och blanda väl. Sikt cirka 320 g vete mjöl i en skål med en sil. I en separat skål, slå ett kycklingägg lätt, tillsätt det sedan till mjölet.
   
3. Knåda degen i en cirkulär rörelse - först med en spatel och när den blir tjockare - med dina händer. Sikt vid behov mer mjöl i en skål så att degen blir tätare och inte fastnar mycket på dina händer, men inte täppa degen med mjöl. Täck skålen med degen med fastfilm och låt den stå i cirka 15-20 minuter.
   
4. Under tiden förbereder du fyllningen för tortillorna. Gnid 300 g mozzarella på en grov rivjärn i en separat skål. Du kan använda vilken annan ost du vill, Suluguni ost är bra. Till den rivna osten, tillsätt 1 kycklingägg, salt efter smak och 1 tsk. torkad vitlök. Justera mängden salt beroende på hur salt osten är i fyllningen. Blanda sedan allt noggrant med en sked.
   
5. Riva försiktigt av bladen från flera timiangrenar och lägg dem i fyllningen, bland allt. Om så önskas kan du använda alla kryddor som du vill, samt lägga hackade gröna till fyllningen - dill, vårlök, basilika, etc.
   
6. Strö en liten mängd mjöl på arbetsytan och lägg degen på den. Dela degen i hälften med en kniv. Täck den ena delen av degen med fastfilm medan du arbetar med den andra. Strö igen arbetsytan med mjöl och rulla degen på den till en liten kaka.
   
7. I mitten av de rullade kakorna lägger du ut halva ostfyllningen. Samla alla kanterna på degen i en påse och kläm bra. Vänd tortillan upp och ner och rulla den med en kavel runt pannans diameter så att osten är väl fördelad inuti tortillaen. Upprepa samma sak med testets andra hälft.
   
8. Värm den torra panelen på kaminen väl. Flytta försiktigt tortillaen på en förvärmd panna med sömmen nedåt. Stek kakorna på varje sida i cirka 3-4 minuter tills de är rosa på medelhög värme.
   
9. När du är redo överför du tortillaen till en skål och borsta med en bit smör. På samma sätt, laga en andra kaka och servera.
   

Video recept

Hur man gör öm deg och smakfull ostfyllning och sedan baka hjärtliga rosiga kakor, kan du titta på videon i detalj.