Hur man lär sig att laga läckra uzbekiska kakor i ugnen

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• djup skål;
• mätkopp;
• en tesked;
• matsked eller spatel;
• gaffel;
• kulinarisk borste;
• rund form eller bakpanna;
• folie.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att jäst i degen ska fungera ordentligt måste vattnet värmas till en temperatur av 36 - 38 ° C. Häll varmt vatten, tillsätt salt och socker, tillsätt jäst i en djup skål, som är lämplig för knådning av deg. Blanda allt väl så att saltet och sockret löses upp och jästen aktiveras snabbare.
   
2. Tillsätt mjöl i vätskan i små portioner, omrör massan aktivt med en sked så att klumpar inte bildas. Konsistensen av degen ska vara tjock, men mjuk och smidig.
   
3. Efter en skål med deg, täck med en handduk och lägg den på en varm plats i cirka 40 till 45 minuter.
   
4. Efter den angivna tiden bör degen öka i volym flera gånger och bli mycket magnifik.
   
5. Lägg degen försiktigt på ytan dammad med mjöl och dela upp i flera delar, beroende på diametern på formen i vilken kakan ska bakas. Ta en del av degen och rulla den i ett runt skikt, 1,5 - 2 cm tjockt. För bakning kan du ta vilken rund form som helst eller utan en handtag, som kan användas för att baka i ugnen. Täck den valda bakplattan med folie och strö över en liten mängd mjöl. Lägg den valsade kakan på folien och slät försiktigt ut degen med händerna så att den täcker formens botten till kanterna.
   
6. Mitten av kakan ska göras tunnare jämfört med sidorna. För att göra detta, ta en platta med liten diameter och tryck ner botten på kakans mitt, så kan du också hjälpa dig själv med dina händer. Därför bör dina sidor vara 1-1,5 cm högre än mitten.
   
7. Sedan bör mitten vara väl stickad med en gaffel och smörja hela kakan med vegetabilisk olja.
   
8. Låt degen passa i ytterligare 20 minuter. Under tiden måste ugnen värmas till 200 °. När kakan är lämplig måste du täcka den ovanpå med en bit folie eller ett lock och skicka den för att baka i ugnen.
   
9. Bakningstiden är cirka 20 - 25 minuter. Klar tårta ska vara väldigt röd, krispig på toppen och mjuk inuti. När kakan är bakad, ta den ur ugnen, låt den svalna något och kan skäras i portionerade portioner för servering. Servera det bättre fortfarande varmt. Du kan också experimentera och laga Uzbekisk tortilla fylld med ost, lök eller örter.
   

Vet du det Kakan kommer att bli mer smakrik om den smörjs inte med grönsaker utan med smält smör.

Video recept

I den här videon kan du se hur man knådar degen till det uzbekiska plattbrödet och vilken konsistens det bör visa sig.

Andra tortillarecept