Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, tallrikar, stekpanna, stekpanna, spis.
Ingredienserna
| kefir | 500 ml |
| Bakpulver | 1 tsk |
| Ägget | 8-9 st. (för testet 1 st., för fyllning av 7-8 st.) |
| Vegetabilisk olja | 13 msk. l. (2 msk. I degen, 1 msk. För stekning av pålägg + 10 msk. L. för stekning av platta kakor) |
| mjöl | 600-650 g + mjöl för dammning av arbetsytan) |
| salt | 1,5 tsk (1 tsk. I degen + 0,5 tsk. I fyllningen) |
| smör | 70 g (50 g för stekning och 20 g för smörjning av platta kakor) |
| grön lök | bunta |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
Matlagning pålägg
- Vi rengör massan med grön lök och sköljer väl under rinnande vatten. Låt vattnet rinna ut. Fäll löken och stek den i smör för fyllningen.
- Värm 50 g smör i en kastrull, tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja (så att smöret inte bränner).
- Vi skickar grön lök till pannan och steker dem lätt för att göra dem mjuka. När han ändrade färg och minskade i storlek, ta bort den från värmen och överför den till en skål med oljan där löken stekte.
- Ägg (7-8 st., Beroende på storlek) kokas hårtkokt, kyls, rengörs. För att fylla äggen, tre på ett grovt rivjärn direkt i skålen där vi lägger lökarna. Tillsätt malt svartpeppar efter smak och 0,5 tsk. salt. Blanda allt väl så att fyllningen är klar.
Fyllningen kan vara helt varierande efter din smak. Du kan gryta kål med lök med potatismos eller steka svamp. Du kan göra svampstoppning med lök eller skinka och ost, skuren i tärningar.
Matlagning deg
- Häll 500 ml kefir i en ren skål. Vi skickar 1 tsk till det. läsk och blanda väl med en visp. Efter detta börjar kefir att skumma.
- Nu skickar vi till kefir 2 msk. l. vegetabilisk olja, ett rått ägg och 1 tsk. salt. Blanda allt igen igen. Siktade vetemjöl (600-650 g) och infördes gradvis i kefirblandningen. Knåda en mjuk deg som inte klistrar fast vid dina händer.
- Sedan fortsätter vi att knåda degen på bordet på en silikonmatta. Vi tar bort den färdiga mjuka degen i en plastpåse och låter den vila i 10-15 minuter.
Formning och bakning av kakor
- Vår deg låg ner, vilade. Det är väldigt mjukt och smidigt. Vi rullar en tjock korv från degen och delar upp den i 8-10 ungefär lika delar.
- Knåda först varje del med handflatorna och rulla den sedan till en kaka med 5-7 mm.
- Damm ytan på mattan med mjöl så att degen inte fastnar, och det är lättare att arbeta med. I mitten av kakan sprider vi cirka 1 msk. l. fyllning. Kanterna samlas i mitten i form av veck, med början från ena sidan (detta liknar formning av manti), knipa dem, anslut, och knåd sedan igen kakan med händerna. Det visar sig en ganska tjock kaka med en diameter på cirka 10-12 cm.
- Det återstår bara att steka tortillorna. Värm lite vegetabilisk olja i en kastrull (ca 1 msk.) Och stek kakorna på låg värme under ett stängt lock tills de är gyllene.
- Smält 20 g smör i en separat stekpanna och smörj de färdiga kakorna med den.
Video recept
I den här videon visar dynamiken alla tre stadierna för att laga läckra platta kakor med fyllning.
Från den här artikeln lärde du dig att laga läckra och mjuka kakor med kefir med äggfyllning. Dessutom lärde du dig vilka andra fyllningar du kan använda för dessa kakor.Har du försökt göra sådana kakor, eller ska du bara göra det?
Och vilka intressanta fyllningar lagar du? Skriv i kommentarerna.
Hämtar ...