Köksapparater och redskap: stekpanna, kniv, skärbräda, stekpanna, gaffel, matsked och tesked, spatel, kavel, sikt, skål, tallrik, pappershandduk, potatiskross.
Ingredienserna
| Ingredienserna | nummer |
| Medelstora potatis | 8 st |
| lök | 1 st |
| Färsk dill (hackad) | 1 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| smör | 50 g |
| Kefir-fettinnehåll på 2,5% | 250 ml |
| socker | 1 msk. l. |
| soda | ½ tsk |
| salt | 2 tsk |
| Nymalet svartpeppar | att smaka |
| mjöl | 300 g |
| mjölk | 50 ml |
| vatten | 1 liter |
Steg matlagning
Matlagningsstoppning
- Skala medelstora potatis (8 bitar), skala, skölj, fylla med vatten (1 liter) och koka tills de är kokta. Salt under tillagningen (1 tesked salt). Tappa ur vattnet från kokt potatis tills det är kokt, tillsätt smöret (20 gram), mjölk (cirka 50 ml) och mos. Potatismos ska varken vara för tjock eller för tunn.
- Skala löken (1 bit), skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja (2 matskedar) i en panna tills den är gyllenbrun. Överför löken till potatismos.
- Tvätta och torka färsk dill. Finhacka (1 matsked) och tillsätt till potatismos. Peppar med nymalet svartpeppar efter smak. Blanda väl. Fyllningen är klar.
Knåda degen
- Häll kefir vid rumstemperatur (250 ml) i en skål. Se till att ta bort kefir från kylen ungefär två timmar innan tillagningen. Häll torra ingredienser med kefir: socker (1 matsked), salt (1 tesked), läsk (1/2 tesked). Blanda väl tills socker och salt är helt upplöst. Massan bör öka i volym.
- Häll det siktade mjölet i små portioner i kefir och blanda med en sked.
- När degen har förtjockats, lägg den på ett bord dammat med mjöl och fortsätt att knåda, tillsätt mjöl om det behövs. Knåda degen, lägg den i en skål "vila" i 10 minuter.
Forma och baka kakor
- Rulla degen till en flagellum och dela upp i 5-6 delar. Varje bit ska ha cirka 100 gram i vikt.
- Rulla varje bit deg till en boll. Ta en boll, damma den med mjöl och rulla den i en liten cirkel. I mitten av cirkeln, lägg ut fyllningen från potatismos (cirka 2 msk) och täck degen i en cirkel när khinkali hälls.
- Pressa degen med fyllningen för hand och strö mjöl. Rull kakan längs med pannans diameter med hjälp av en kavel.
- Överför kakan till en torr, väl uppvärmd panna och stek i 2-3 minuter på varje sida för att göra degen brun.
- Torka av den med en pappershandduk innan du lägger den andra tortillaen i en varm panna.
- Smörj generöst en varm kaka med smör på båda sidor. Rulla och stek de återstående kakorna på samma sätt.
- Servera gräddfilkakor med mjölk eller te.
Video recept
Om du har några frågor under knådningstestet och bildandet av platta kakor får du svar genom att titta på videon.
Du lärde dig ett enkelt recept för att göra platta kakor med potatis i en kastrull. Skålen håller inte länge. Det kan serveras till frukost eller middag, eftersom det är mycket tillfredsställande. Du kan också lägga till stekt svamp, stekt köttfärs eller kycklingskivor till fyllningen. Koka läckra kakor i en kastrull och dela dina resultat i kommentarerna.
Hämtar ...