Köksapparater och redskap:spis, stekpanna, stekpanna, skärbräda, kniv, djup skål, matsked och tesked, visp, sikt, pusher, platt platta för tortilla.
Ingredienserna
| vete mjöl | 500-600 g |
| kefir 1% | 500 ml |
| ägget | 1 st |
| soda | 1 tsk |
| vegetabilisk olja | 5-6 Art. l. |
| salt | att smaka |
| slipad svartpeppar | att smaka |
| provence örter | att smaka |
| potatis | 3-4 st. |
| svamp | 100-150 g |
| smör | 20 g |
Steg matlagning
- För att börja, rensa 3-4 st. stora potatis, skölj och koka för att göra potatismos för fyllning, något salt. Skölj också 100-150 g svamp (du kan ta svamp eller ostronsvamp), skär dem i tunna remsor, sjuda i vatten och stek sedan väl i en kastrull med vegetabilisk olja. När potatisen är helt mjuka, mosa med en pusher. Blanda sedan potatisen med svamp och låt fyllningen svalna något.
- Förbered nu degen till tortillorna. Häll 500 ml kefir i en djup skål, tillsätt 1 tsk. läsk och blanda väl med en visp.
- Häll sedan in 2 msk kefir l. vegetabilisk olja och slå ett ägg. Rör om med en visp. Tillsätt salt efter smak och, om du vill, lite svartpeppar och en nypa provence-örter, blanda.
- Sikt sedan ca 500-550 g vete mjöl i en skål och knåda degen. Först med en sked, och när degen tjocknar lite, knådas med händerna. Häll lite siktet mjöl på en skärbräda, lägg degen på toppen. Sikt lite mjöl ovanpå degen och knåda tills en enhetlig klump.
- Forma en korv från degen och dela med en kniv i cirka 8-9 delar. Rulla varje del i degen och jämna något med händerna för att göra kakor. Lägg sedan ut den förberedda fyllningen för varje kaka i mitten, cirka 2 tsk. med en bild, linda och klämma in degen, pressa sedan kakan och platta ut.
- Lägg en stekpanna på kaminen och häll ca 3-4 msk i den. l. vegetabilisk olja, värma över hög värme. Sänk sedan ner värmen till medium och sprid den första tortillaen som stekas tills den är väl brunad på båda sidor. Stek så alla kakor, och lägg dem i en bunt ovanpå varandra när de är redo. Smält ungefär 20 g smör och smörj dem med färdiga kakor, vilket förbättrar deras smak.
Att fylla på kakor kan vara mycket varierande. Du kan kombinera greener med potatis eller keso, använda skinka med ost, kokt kål, köttfärs. Du kan också laga tortillas med en söt fyllning med bär med socker, sylt eller fruktpuré. Det beror på din fantasi och smak.
Servera färdiga kakor bäst av alla varma, vattna dem lätt med gräddfil. Och beroende på fyllning kan doftande kakor serveras med första kurser istället för bröd.
Video recept
Hur man knådar mjuk deg med kefir och formar platta kakor med fyllning, kan du titta på videon.
Hämtar ...