Underbar lat lat khachapuri, du kan laga mat i ugnen eller i en stekpanna

Köksapparater och redskap:

• en matsked och en tesked;
• mätkopp;
• djup skål;
• gaffel;
• fin rivjärn;
• en sil;
• träskiva;
• kökskniv;
• spishäll;
• ugn;
• panna med lock;
• spade;
• rund bakform
• grytlapp;
• vacker maträtt.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi flyttar 250 g keso i en djup skål och knådar den med en gaffel för att bli av med stora klumpar. För dessa ändamål kan du också använda en pusher.
   
2. Gnid på ett fint rasp 100 g hårdost. Du kan använda vilken produkt du vill.
   
3. Du kan också riva 150 g fetaost på ett grovt rivjärn. Om du gillar att khachapuri ska ha en uttalad smak av fetaost och stöter på bitar, kan du helt enkelt slipa den i små bitar med händerna.
   
4. Häll 500 ml kefir av eventuellt fettinnehåll i en djup skål. Alla typer av ostar är redan strimlade och slipas i pannan med kefir. Blanda ingredienserna väl med en gaffel.
   
5. Tillsätt 1 kycklingägg till den resulterande massan. Lägg 1/3 tsk. läsk och 1 tsk. bakpulver. Blanda alla ingredienser noggrant med en gaffel tills den är jämn.
   
6. Sikt genom en sil 350-400 g vete mjöl och tillsätt det till ostmassan. Justera mängden mjöl själv, det kan behöva lite mer eller mindre. Rör om allt tills degen liknar konsistensen av hemlagad gräddfil.
   
7. Ett gäng greener tvättas under rinnande vatten och hackas. För khachapuri kan du använda grön lök, persilja, dill och andra örter efter din smak. Om du inte gillar greener kan du inte lägga till det alls.
   
8. Finhacka vitlöksklyftan och tillsätt den tillsammans med hackade örter till degen. Blanda allt tills greenerna är jämnt fördelade under hela testet.
   
9. Du kan laga khachapuri i ugnen eller steka i en stekpanna. Om du har valt det sista alternativet, häll sedan 1-2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och lite värma den på medelhög värme. Vi sprider hälften av degen på den uppvärmda oljan och fördelar den jämnt över hela pannan.
   
10. Så snart en skorpa dök upp på ena sidan, vänd khachapuri med en spatel. Det krävs att stekas på medelhög värme.
    
11. Täck kärlet med ett lock efter några minuter och koka khachapuri tills det är kokt.
    
12. Om du vill baka khachapuri i ugnen, smörj först den runda formen med en bit smör och strö lätt över mjöl. Vi sprider degen med en matsked och jämnar över hela botten.
    
13. Förvärm ugnen till 180 grader och ställ in khachapuri till ugn i 20-30 minuter. Tillagningstiden beror på degskiktet. Strö khachapuri med resterna av riven hård ost 5-10 minuter innan den tillagas för att bilda en vacker skorpa.
    
14. Efter en halvtimme är khachapuri klar, överför den till en vacker skål och servera den till gästerna. Du kan dekorera skålen med färska örter.
    

Video recept

Videon visar två sätt du kan laga lata khachapuri.Varje scen beskrivs i detalj så att du enkelt kan upprepa en sådan maträtt från det georgiska köket hemma. I början av videon är alla ingredienser du behöver.

Andra Khachapuri recept