Lat kål rullar i en kastrull - ett snabbt och enkelt recept 🍲

Köksapparater och redskap: spis, kokkärl, kokkärl, köksskala och andra måttillbehör, durkslag, trä- eller silikonspatel, visp, skärbräda, vass kniv.

Ingredienserna

Steg matlagning

Knåda köttfärs

1. För det första kokar vi 250 g ris tills det är halvt klart, sedan kastar vi det i ett durkslag och låter överskottsvätskan rinna ut. Vi tar vitkål och hackar den med en vass kniv så fint som möjligt. Vi kommer att behöva ett halvt kilogram av den redan hackade produkten. Vi strimlade den strimlade kålen i en djup behållare, fyll den sedan med kokande vatten och lämna den i denna form i 10 minuter.
   
2. Lök och medelstora morötter rengörs, tvättas och torkas med pappershanddukar. Vi lägger 350 g köttfärs i en djup skål och gnider sedan den skalade löken på ett grovt rivjärn ovanpå.
   
3. Vi gör samma sak med morötter, hugger den direkt i en skål med köttfärs.
   
4. Vi kastar kålen i ett durkslag och väntar tills all vätska har tappats. Sedan tar vi kålen i våra händer och pressar ut återstående fukt.
   
5. Tillagad kål, såväl som kyld ris, skickas till en skål med grönsaker och köttfärs.
   
6. Där bryter vi ett kycklingägg och tillsätter salt och peppar efter smak. Knåda med rena händer en homogen viskös fyllning. Om du tycker att det köttfärset är något torrt, lägg till ett ägg.
   

Vi bildar kålrullar

1. Våt händerna något med kallt vatten, ta sedan lite köttfärs och bilda en kotlett i önskad storlek. På liknande sätt skulpterar vi lata kålrullar från hela stoppningen.
   
2. Häll i en uppvärmd panna 20-30 ml raffinerad solrosolja. Rulla varje produkt noggrant i mjöl och sprid sedan försiktigt på varm olja. Stek kålrullar på båda sidor tills en lätt bärnsten skugga visas.
   

Gör såsen

1. I en djup skål för att blanda såsen sprider vi 30-40 g tomatpuré. Om du använder sur tomatpuré lägger du till ytterligare 1 matsked socker i såsen. Där lägger vi till 40 g vete mjöl, 50-60 g gräddfil samt salt och peppar efter smak.
   
2. Rör lätt ingredienserna och häll sedan 400 ml flaska kallt vatten.
   
3. Pisk komponenterna med en visp tills en homogen vätskekonsistens erhålls.
   

Sista etappen

1. Vi lägger de stekta kotletterna i en kastrull, och ovanpå dem låg 3 lagerblad och 10-15 ärter svartpeppar. Häll den kokta såsen där.
   
2. Vi skickar produkten till medelhög värme och väntar tills såsen kokar. Sänk lite på värmen och koka kålrullar exakt 30 minuter. Samtidigt skar vi tre vitlöksklyftor i tunna skivor och finhackar en massa färsk persilja.
   
3. Tillsätt hackad vitlök och persilja till kålrullarna efter en halvtimme.
   
4. Vi täcker stekpannan med ett lock och låt sjuda i ytterligare tre minuter.
   

Video recept

När du noggrant tittat på den presenterade videon kommer du snabbt att förstå hur du gör lata kålrullar i en kastrull själv hemma.