Mycket lätt pizzajästdeig - italienska recept 🍕

Köksapparater och redskap: djup skål, sil, sked eller mixer.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 350 g mjöl i en skål. Vi rekommenderar att du syr mjöl två gånger så att degen efter bakningen blir mer luftig. För pizza använder vi vitt mjöl av högsta kvalitet.
   
2. Tillsätt 8 g torr jäst till mjölet. Om du använder pressad jäst måste du först blöta dem. För att göra detta, slipa 25 g pressad jäst, lägg i en skål, häll 200 ml varmt vatten, tillsätt salt, socker, lite mjöl, blanda och låt passa. Tillsätt därefter mjöl och olivolja. Men i det här receptet förbereder vi lätt pizzadeg med torkad jäst, så vi häller dem i mjöl, blandar med en trä- eller silikonspatel.
   
3. Häll en matsked socker, en tesked salt i en separat skål, häll 200 ml varmt vatten. Vattentemperaturen bör inte överstiga 40 grader, annars startar inte jästen sin reaktion. Tillsätt 40 ml olivolja. Om det inte finns någon oliv, använd raffinerad solros (luktfri), blanda.
   
4. Kombinera torra ingredienser med vätska, knåda degen. Tillsätt mjölet delvis, dela hela mängden i tre delar. Knåda först degen med en spatel. Strö mjöl på arbetsytan och sprid degen när den blir tät. Knåda den med händerna i 5 minuter.
   
5. Sedan rullar vi upp den med en boll, lägger den på en skärbräda eller i en skål, täcker med en handduk och låter den komma i 30-40 minuter. Efter det kan vi använda degen för dess avsedda syfte.
   
6. När degen är lämplig kan vi slå på ugnen för att värmas upp till 180 grader och bilda ett ämne för pizza. Smörj ytan med ett enhetligt lager sås. Vi sprider tomater och köttprodukter. Tillsätt svamp, majs. Smörj toppen med ett skikt sås och strö över hela ytan med ett tätt skikt med riven ost. Ost använder hårda sorter som smälter väl. Efter det skickar vi till ugnen, bakar i 20-25 minuter vid en temperatur på 180 grader.
   

Pizza matlagning tips

• Från denna mängd deg kan du göra flera små portionerade pizzor, eller två eller tre stora. Strö arbetsytan med mjöl. Förresten, kan du arbeta inte med mjöl för att täppa degen mindre med den, men med vegetabilisk olja. Smörj sedan arbetsytan med vegetabilisk olja. Från degen plockar vi rätt mängd för en pizza. Smörj händerna med vegetabilisk olja, bild en tårta från degen. Rulla sedan fram kavelen med en kavel. Det kan ha vilken tjocklek som helst. Om du gillar att den färdiga pizzaen ska ha tunn deg, gör du den upp till 3 mm tjock. Om du föredrar en mer magnifik deg, är en tjocklek på upp till 1 cm lämplig.
• Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja och sprid degen. Täck med en handduk och låt den närma sig i cirka 10 minuter. Förbered nu fyllningen. Det kan vara väldigt varierande. Nästan alla ingredienser är lämpliga för pizza. Det kan vara korv, köttprodukter, skaldjur. Som ett komplement är grönsaker som inlagda gurkor, färska tomater, paprika, lök, svamp lämpliga. Majs, ananas går bra i pizza. Se till att smörj degen med sås. Det kan göras oberoende eller köpa färdiga.Alternativt kan du blanda ketchup med majonnäs, lägga provensalska örter. Om du gillar kryddig rätter, använd kryddig ketchup eller tillsätt lite röd paprika i såsen.

Video recept

Om du vill titta på processen att knåda en lätt pizzadeg kan du titta på den här videon. Du lär dig i vilken ordning ingredienserna ska kombineras. Förstå hur den färdiga degen ser ut.

Andra pizza degrecept