Köksapparater och redskap: skärbräda, kniv, panna, mixer, matprocessor, stekpanna, sked, skål, burkar med lock, steriliseringstank, filt.
Ingredienserna
| tomater | 2,5 kg |
| Paprika | 3,5 kg |
| lök | 0,7 - 0,8 kg |
| morötter | 0,5 kg |
| Persiljrot | 1-2 st. |
| Varm peppar | 3-4 st. |
| salt | 1 msk. l. (med en bild) |
| socker | 2 msk. l. |
| Vinäger 9% | 100-125 ml |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
Steg matlagning
Du kan laga lecho hemma enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto:
- Jag tvättar alla grönsaker väl under rinnande vatten och rengör dem. Skär paprika i längdriktningen och skala testiklarna och stjälken, skär löken, morötter, persiljrot i stora bitar.
- Vi hackar tomaterna och lägger dem i skålen med matprocessorn.
- Vi hackar fin bitter peppar och lägger i en mixerskål.
- Slipa tomater med en skördetröska tills de är jämna. Vi lägger en stekpanna på elden, häll vegetabilisk olja. Vi sprider lök, morötter och persilja. Passerande, omrörning ibland. Häll samtidigt tomatpuréen i pannan och sätt tomatsås på elden.
- När grönsakerna blir mjuka, slip dem i skålen med skördetröska till ett purétillstånd.
- Kombinera de malda grönsakerna med kokande tomater och fortsätt att koka på medelhög värme för att minska mängden vätska.
- Skär en tomat och lägg i blandarskålen till den heta pepparen. Detta görs så att pepparna maler bättre.
- Mald paprika läggs också till tomatsås.
- Söt peppar skär i små bitar.
- Lägg hackad paprika i kokande tomatsås och blanda.
- Tillsätt salt och socker. Blanda och koka i 15 minuter.
- Tillsätt vinäger innan du lagar mat.
- Vi lägger ut lechoen på rena och torra banker. Täck med lock.
- Färdiga burkar med lecho placeras i en panna eller tank för sterilisering och häll varmt vatten. Vi sätter tanken i brand, täcker den med ett lock. Sterilisera i 20-25 minuter från kokpunkten.
- Efter det skruvar vi locken på bankerna. Och bankerna själva med lecho vänds upp och ner och täckas med en filt.
- Efter en dag kan burkar överföras till skafferi för lagring.
Matlagningsalternativ
Varje hostess har sitt eget alternativ att förbereda lecho för vintern. Tänk på vilka andra ingredienser som vanligtvis läggs till en sådan skål:
- aubergine;
- kryddor: svart och kryddor, laurblad, kryddnejlika, etc.
- vitlök;
- solrosolja;
- tomatpasta;
- zucchini;
- svamp.
Du kan experimentera med tillsats av olika grönsaker, kryddor och örter.
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på ett videorecept för att laga mat lecho i en kryddig tomatsås. Författaren till videon visar stegvis hela matlagningsprocessen. Och du kan se hur lecho ser ut i banker som ett resultat.
Hämtar ...