Bulgarisk peppar och tomatleche för vintern 🥫

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• en stor behållare för stekning och matlagning eller en stor gryta och stekpanna;
• en skål;
• spade;
• mätkopp;
• köksvåg;
• groda;
• köttkvarn;
• spis.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först måste du förbereda alla nödvändiga ingredienser. Vi rengör 2 kg paprika från sticklingar och frön. Skär sedan i stora remsor.
   
2. Skala sedan 800 g lök från skalet och skär löken i små kuber.
   
3. Sedan städar vi 5 vitlöksklyftor och överför dem genom en köttkvarn till en separat behållare. Om så önskas kan vitlöksklyftor hackas med en vitlöksklippare.
   
4. Slip 3 kg tomater efter vitlök. Det är bättre att använda ett speciellt munstycke för en köttkvarn som är utformad för tomatsaft. Så du kan bli av med den hårda huden. Men om det inte finns något sådant munstycke, kan tomater filtreras genom gasväv eller gnuggas genom en fin sil.
   
5. Efter att ha behandlat huvudingredienserna måste du förbereda 200 ml vegetabilisk olja samt salt och socker efter smak. Det angivna antalet produkter kommer att kräva cirka 1 msk. l. socker och salt utan en bild, men här beror det allt på dina preferenser. Häll vegetabilisk olja i en tillräckligt stor behållare och värm den väl.
   
6. Lägg sedan den hackade löken i den och stek lätt. Om denna stora behållare inte är avsedd för stekning kan du använda en stor panna och steka lökarna separat i en stekpanna.
   
7. Häll sedan tomaterna rullade genom köttkvarnen. Tillsätt salt och socker. Blanda lätt. Koka upp. Koka tomaterna i ytterligare 15 minuter efter kokning.
   
8. Koka tomater, tillsätt hackad paprika. Tillsätt sedan krossad vitlök, blanda och fortsätt att sjuda 20 minuter till.
   
9. Under denna tid måste du sterilisera bankerna där vi kommer att överföra den färdiga lechoen. Du kan använda alla glasbehållare som du gillar bäst. Lecho kan också förvaras i burkar med vanliga eller med roterande lock. Det viktigaste är att de är rena. Lock måste också steriliseras. Vi lägger den färdiga lechoen i burkar och stänger locken. För att kontrollera sömnadens täthet kan burkarna läggas på en handduk med locken nedåt. Täck sedan burkarna med en filt eller handduk och låt svalna i det här läget. Nu kan du njuta av läckra, aromatiska lecho på bulgariska även mitt på vintern. Bon aptit.
   

Video recept

Ett liknande recept för lecho på bulgariska fångas också i den här videon. Efter att ha granskat det kommer du att kunna göra inte mindre smakrik förberedelse för vintern.