Vinterkur - ett recept som bevisats genom åren 🌶

Köksapparater och redskap: spis, kniv, skärbräda, 2 skålar, en skål, en handfat med lock, en träspatel, en kastrull, en grill, burkar med lock på snurrar.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered först pepparen. Tvätta först 3 kg söt peppar. Vi tar bort stjälken och frön.
   
2. Skär pepparen i bitar och skär i remsor på 5-8 mm och lägg i en skål. Eller så kan du klippa som du vill.
   
3. Tvätta tomaterna (2 kg), tappa av och skär i bitar, samtidigt skär ut allt överskott.
   
4. Vi vrider dem i en köttkvarn i en skål. Tomater kan också mosas med hjälp av en mixer eller matprocessor. För att göra potatismos mer homogen rekommenderas att man först skalar tomaterna. För att göra detta, tvätta tvättade, men inte skära tomater, med en kniv tvärs. Under tiden, koka upp vattnet i en tekanna eller panna och häll tomater på det. Låt tomaterna ligga i kokande vatten i ungefär en minut. Efter det överför vi dem till en skål med mycket kallt vatten (du kan lägga isbitar till det). Efter sådana temperaturförändringar kan huden lätt avlägsnas genom att luta den med en kniv lätt.
   
5. Vi häller de rullade tomaterna i en skål eller panna, i vilken vi lagar lecho, häller 200 ml raffinerad solrosolja här, tillsätter 180 g granulerat socker och 2 msk. l. (ingen bild). Salt ska tas inte joderat och inte extra. Vi lägger handfat på kaminen på en liten eld. Efter kokning, koka i 10 minuter, rör om ibland.
   
6. Efter denna tid, tillsätt peppar i skålen. Blanda igen. Vi täcker handfat med ett lock och kokar i 20 minuter från kokningstillfället, och fortsätter att röra ibland.
   
7. 3 minuter innan tillagningen, tillsätt 9% vinäger (2 msk. L.) i skålen med lecho. Rör om lechoen igen och vänta tills den kokar. Häll den färdiga lechoen i sterila burkar. Samtidigt bör leken som finns kvar i bäcken koka något. Täck pepparen med tomatsaft.
   
8. Banker med en lecho omedelbart efter applicering förseglas hermetiskt med steriliserade lock, vänds upp och ner och lindas i 12 timmar. Från det specificerade antalet ingredienser erhålls 7 burkar med 720 ml och en burk på 390 ml. Denna lecho kan förvaras hemma vid rumstemperatur.
   

Hur man steriliserar burkar

• Vi kommer att förbereda banker och lock för rullning. Burkarna måste steriliseras och locken måste kokas. Innan sterilisering måste du kontrollera burkarnas hals så att de är intakta, inte rivna och locken inte böjda. Sedan måste du tvätta burkarna med tillsats av läsk och skölja väl. Det finns flera metoder för sterilisering av burkar. Så att du själv kan välja mer acceptabelt.
• Det första sättet är ångsterilisering. För att göra detta, häll vatten i pannan, bring det till en koka och lägg burken vänd upp och ned på trådhylla. Det är bättre att ta en större stekpanna och trådracket från ugnen. Då kan du sterilisera flera burkar på en gång. Under tiden kan du koka locken i pannan. När stora droppar uppträder i burken kan den tas bort. Innan hon lägger in sin lecho måste den torka.
• Det andra sättet är sterilisering i ugnen. Det är mycket bekvämt eftersom många burkar kan steriliseras på en gång.För att göra detta läggs de burkar som är våta efter tvättning upp och ner i den kalla ugnen. Lock placeras också i närheten. Ugns temperatur är inställd på 120 grader. Stäng av ugnen efter 15 minuter.
• Det tredje sättet är mikrovågssterilisering. Med denna metod hälls nödvändigtvis vatten i burkarna 1,5 cm från botten, annars kan burkarna spricka. Effekten är 800-900 watt. Efter 3 minuter kan burkarna tas bort.

Video recept

Den här videon visar hur man gör en tom för vintern - en härlig natt.