Steg för steg recept för gurka 🥒 med foto

Köksapparater och redskap:

spis;
köttkvarn;
köksvåg;
en skål;
kittel;
skärbräda;
en kniv;
en sked;
500 ml glasburkar (8 st.);
lock för konservering (8 st);
tätningsnyckel;
en varm handduk.

Ingredienserna

namn	nummer
tomater	2 kg
gurkor	2,5 kg
lök	500 g
Paprika	900 g
vitlök	2 huvuden
Grönsak lite	150 ml
Vinäger 9%	60 ml
socker	180 g
salt	70 g

Steg matlagning

Tvätta och finhacka 2 kg röda tomater och 900 g paprika i valfri färg. Skala 2 stora vitlökhuvuden.
För hackade tomater med peppar och vitlök genom en köttkvarn. Häll den resulterande massan i kitteln.
Tillsätt 150 g vegetabilisk olja, 180 g socker och 70 g salt i en kittel och blanda noggrant. Sätt kitteln på elden och bring de jordade grönsakerna att koka.
Tvätta och skär 2,5 kg färska gurkor medan grönsakerna kokar. Om gurkorna är små, skär dem i cirklar och om de är stora, sedan i halva ringar (cirka 3 mm tjocka).
Skala 500 g lök och hacka den i tunna halvringar.
Slipa tomater och peppar efter kokning i ytterligare 10 minuter, och tillsätt sedan de hackade lökarna och gurkorna, blanda väl.
Koka grönsakerna och koka i ytterligare 6 minuter. Efter att grönsakerna har kokt den angivna tiden, tillsätt 60 ml 9% vinäger till kitteln och blanda. Laga en minut till. Sterilisera 8 burkar på 500 ml vardera (eller ta en bekväm burkstorlek åt dig och fördela den lecho). Koka 8 konserver lock.
Fyll varje burk lecho till randen. Täck burkarna med lock och rulla dem med en nyckel.
Placera burkarna på ett lämpligt ställe, täck sedan tidigare med en handduk eller annat material, "linda" in burkarna och låt svalna helt.

Hur man steriliserar burkar

Banker kan steriliseras på flera sätt:

Tvätta burkarna, placera dem på en bakplåt och lägg i en kall ugn. Slå på ugnen 110 grader och lämna burkarna i 20 minuter. Stäng av ugnen och låt bankerna svalna i några minuter. Ta sedan försiktigt bort burkarna med en torr handduk.
Fyll burkarna cirka 2 cm med vatten och placera dem i mikrovågsugnen. Slå på mikrovågsugnen vid maximal effekt, ställ in timern i 3-5 minuter. Vatten i bankerna bör koka, och väggarna bör täckas med droppar. Häll därefter vattnet från burkarna och placera dem för att torka på en torr handduk med nacken nedåt.
Lägg burkarna i en djup panna, häll kallt vatten så att det täcker dem helt. Vänta tills vattnet kokar och koka sedan ytterligare 15 minuter. Ta försiktigt bort burkarna, placera på en torr handduk med nacken ner tills den torkar helt.

Video recept

I videon ser du hur tjock du blir lecho, och du kan också se hur lecho redan ser ut i upprullade banker.

Du lärde dig att laga lecho från gurkor. Genom att följa de enkla stegen kan du få en välsmakande bit som kan öppnas under alla säsonger och njuta av smaken av grönsaker. Lecho är lämplig för många rätter och kan också vara ett oberoende mellanmål.