Köksapparater och redskap: spis, tratt för burkar, slev, burkar.
Ingredienserna
| Paprika | 2,5 kg |
| Tomatpasta | 200 g |
| Renat vatten | 1 liter |
| Vegetabilisk olja | 100 ml |
| Vanligt salt | 1 msk. l. |
| Granulerat socker | 1 kopp |
| Äppelcidervinäger 9% | 50 ml |
| Vikblad | 3 st |
| kryddpeppar ärtor | 7 st |
Steg matlagning
Pepparförberedelse
- Paprika (cirka 2,5 kg) måste tvättas noggrant med rinnande vatten. Det är nödvändigt att ta en sådan mängd grönsaker så att deras skivor i skivform är minst två kilo.
- Tvättade paprika skalade från svansen och kärnan med gropar. Det är så enkelt och enkelt som möjligt att göra detta på följande sätt: skär pepparen i längdriktningen i två delar och ta bort kärnan.
- Skär hela paprika i halvor. Efter att vi har lagt flera halvor ovanpå varandra och klippt remsor 1,5-2 cm tjocka från dem, och sedan skär över, bildar därmed små och snygga bitar. Så vi kan slipa paprika mycket snabbare.
Marinadberedning
- Häll en liter rent vatten i en djup och stor kruka. Där lägger vi till 50 ml äppelcidervinäger, 1 kopp granulerat socker, en matsked bordsalt, 100 ml raffinerad vegetabilisk olja, 200 gram tomatpuré.
- I samma panna kastar vi kryddor för en kryddig arom: 3 bitar laurblad, 7-10 ärter kryddor. Placera pannan med alla nödvändiga ingredienser till marinaden i elden och koka upp.
Montering och matlagning av lecho
- Rör den noggrant under kokningen av marinaden så att komponenterna bildar en homogen konsistens. När vätskan kokar, tillsätt 2 kilo hackad paprika i pannan, blanda och låt tills nästa koka.
- Ibland blandar vi peppar och nedsänker den i vätska. Efter kokning av hela massan måste den kokas på låg värme i ytterligare 15 minuter. Pepparen ska bli mjuk och blötlägg i marinaden.
- Under tiden steriliserar vi burkar med önskad volym. För mer bekväm hälla lecho i bankerna bör du använda en speciell tratt, som bärs på halsen. Med en djup slev lägger vi den kokta lechoen i steriliserade burkar.
- Stäng den fyllda burken med ett lock och låt svalna vid rumstemperatur. Du kan lagra den färdiga produkten vid rumstemperatur utan kylskåp. Sådan beredning för vintern kräver inte ytterligare sterilisering, den lagras perfekt under en lång tid utan att förlora sina smakegenskaper.
rådetden specificerade mängden marinad är 2 kg skalade och hackade grönsaker. Genom att fördubbla mängden ingredienser kan du laga en större mängd lecho från 5 eller mer kilo paprika.
Video recept
I den här videon hittar du ett enkelt recept för att förbereda lecho av paprika för vintern.
Kära läsare, ni bekanta dig med ännu ett sätt att laga mat lecho av paprika för vintern. Det är särskilt bra för sin hastighet och praktiska, eftersom det förvaras vid rumstemperatur och inte förlorar sina smakegenskaper över tid.
Hämtar ...