Lasagne med köttfärs i ugnen enligt steg för steg 🥧 recept med foto

Köksapparater och redskap:

spis;
en ugn;
ett kylskåp;
munstycke för rullande deg;
stor stekpanna;
panna (3 st.);
en skål;
en sked;
en kniv;
vispa;
skärbräda;
rivjärn;
vitlökpress;
matpaket;
stekpanna;
durkslag.

Ingredienserna

nummer	namn
Kycklingägg	2 st
mjöl	280 g
Solrosolja	3 msk. l.
salt	2 tsk
Malt nötkött	800 g
Hård ost	500 g
Torrt vitt vin	150 ml
tomater	4 st
mjölk	500 ml
Tomatpasta	1 msk. l.
lök	1 st
vatten	2,5 l
vitlök	2 kryddnejlika
kryddor	att smaka
Torkad basilika	0,5 tsk
smör	60 g

Steg matlagning

Degen

Häll 200 g mjöl i en djup skål eller skål, tillsätt 0,5 tsk till mjölet. salt och blanda.
Häll mjöl på en arbetsyta där du knådar degen. Gör ett spår i mitten av bilden gjord av mjöl och slå 2 kycklingägg där.
Blanda ägg med mjöl med en sked. När äggen löses upp i degen börjar du knåda den med händerna. Det borde bli tätt. Samla degen i en hel klump och häll 2 msk. l. solrosolja. Fortsätt att knåda degen tills den blir homogen (10-15 minuter).
Spola degen tillbaka med fastfilm och sätt i kylen i 30-40 minuter.

fyllning

Skala och skär 1 stor lök. Sätt en stor panna för att värmas på medelhög, häll lite solrosolja i den, vänta tills den värms upp, häll den hackade löken i pannan.
Skal 4 röda tomater och lösa dem i en djup skål medan löken är stekt.
Skala och pressa 2 kryddnejlikor i tomaterna, häll 0,5 tsk. torkad basilika och andra kryddor efter din smak (paprika, örter), häll också ca 0,5 tsk. salt och blanda.
Rasta 500 g hård ost på ett fint rivjärn.
Tillsätt 800 g malt nötkött till löken som stekas (efter att löken är lite podzolotil).
Stek det köttfärs med lök på medelhög värme i cirka 10 minuter, rör om ibland. Fyllning bör byta färg, sedan salt (ca 0,5 tsk salt). Häll de rivna tomaterna med vitlök i en stekpanna med köttfärs och blanda, tillsätt 1 msk. l. tomatpuré. Täck och låt sjuda på medium, rör om ibland (cirka 20-25 minuter). Häll 150 ml torrt vitt vin i pannan och blanda efter att köttet är lite stuvat. Täck det malade köttet med ett lock och låt sjuda 30–40 minuter tills vätskan avdunstar.

Bechamelsås

Häll 500 ml mjölk i en liten kastrull och lägg på en spis på låg värme.
Medan mjölken värms, sätter du en annan panna på elden och lägger där 60 g smör. Lös upp det helt.
Skicka 80 g mjöl (4 msk. Sked) i en kastrull med smält smör. Blanda mjöl och smör snabbt och väl. När du har blandat smöret med mjöl och det har bryggts stänger du av kaminen så att det inte bränner.
Stäng av kokplattan efter att mjölken har värmts upp (koka inte). Tillsätt en nypa salt till mjölken. Börja gradvis med att hälla varm mjölk i portioner i en kastrull med smör och mjöl. Blanda tills det är jämnt med en visp, se till att det inte finns några klumpar.

pasta

Ta bort den tidigare knådade degen från kylen, den ska vara elastisk och mjuk. Forma en liten rulle från degen och dela den med en kniv i tre lika delar.Tryck lätt på varje del med handflatan och gör en "kaka", strö mjöl och passera genom munstycket för att rulla ut degen (strö regelbundet degen med mjöl under rullning). Degen ska vara 1,5 mm.
Skär din valsade deg enligt den ugnsform där du gör lasagne (om formen är liten kan du göra flera portioner).
Sätt 1 liter vatten på kaminen, koka vattnet och tillsätt salt (0,5 tsk salt). Tillsätt ett par droppar solrosolja i vattnet. Häll 1,5 liter kallt vatten i en annan kastrull, om du har is kan du lägga till det i vattnet.
I en kastrull med kokt vatten, sänk 1 ark med deg, koka i ungefär en minut, ta bort degarket från pannan och sänk det ned i en behållare med kallt vatten. Koka alla skivor av deg. Överför alla degenark från kallt vatten i en durkslag med en sked så att vattnet i glaset.

Matlagning Lasagne

Häll lite bechamelsås i botten av ugnsskålen och fördela den längs botten (se till att såsen bara täcker botten. Om det finns mycket av det kommer lasagnan att flyta).
Lägg några lasagnark på såsen så att de täcker formens botten. Om storleken på lakorna inte stämmer överens, kan de skäras. Lägg ovanpå degen några skedar köttfyllning och tomat.
Häll bechamelsås och strö ovanpå den tidigare rivna osten.
Upprepa samma process med ett annat lager. Lägg de sista skivorna på degen, häll bechamelsås och täck med riven ost.
Sätt skålen i ugnen på 80 grader i 30-35 minuter.

Video recept

När du tittat på videon kan du förstå hur degen ska vända ut och skäras i bitar av vilken storlek. Du kommer också att se hur du rullar och klipper lasagnark på rätt sätt. Titta på konsistensen på såsen och hur många ingredienser du ska lägga på varje lager av lasagne.

Du lärde dig att laga en läcker italiensk maträtt - lasagne. Efter receptet får du säkert ett utmärkt resultat, lasagne blir en prydnad av vilket bord som helst och kommer alltid att vara lämpligt på det.

Andra Lasagne recept

Lasagne i en långsam spis

Ha en trevlig läsning!