Köksapparater och redskap: gas- eller elektrisk ugn, kittel med lock, skärbräda, kniv, spatel, stor sked, 3 liter kastrull, soppplatta, matsked, träsked.
Ingredienserna
biff | 600 g |
lök | 300 g |
morötter | 150 g |
potatis | 300 g |
Gul söt peppar | 150 g |
Röd paprika | 150 g |
tomater | 400 g |
Gröna bönor | 100 g |
aubergine | 240 g |
Selleri stjälk | 150 g |
vitlök | 10 g |
Tomatpasta | 2 msk. l. |
Ny grön koriander | 20 g |
Chilipeppar | 2 skida |
Zira | 1 tsk |
Malt svartpeppar | 0,5 tsk |
koriander | 1 tsk |
Söt paprika | 1 tsk |
Sichuanpeppar | 1 tsk |
Solrosolja | 3 msk. l. |
vatten | 3 l |
salt | 2-3 tsk |
Lagman Noodles | 400 g |
Steg matlagning
För att börja, låt oss ta hand om själva lagman
- Skär i små bitar 600 g nötkött.
- Vi sätter upp kitteln, häll 3 msk. l. solrosolja och värme.
- Häll 1 tsk i uppvärmd solrosolja. zira, 1 tsk Sichuanpeppar och låt dem koka i olja i 15-20 sekunder. Tillsätt finhackat nötkött i kitteln och stek det ibland i 3 minuter över hög värme.
- Med 300 g lök, ta bort skalet och skär det i halva ringar, dela det sedan i fjärdedelar, tillsätt köttet, blanda och stek i 2 minuter utan att minska värmen.
- Vi skalar 150 g morötter, delar upp i hälften, skär i form av en halvcirkel, skickar till kitteln, blanda och stek över hög värme i 2 minuter.
- Tvätta och skala 300 g potatis, skär den sedan i små bitar, lägg den i en kittel och stek i 3 minuter på medelhög värme.
- Vi tvättar 240 g aubergine, skär stjälken och skär i kuber.
- Vi tvättar tomaten 400 g, delar upp i halvor, skär stjälkar och skär i små kuber.
- Lägg i kitteln 1-1,5 tsk. salt och blanda. Häll tomater, 100 g strängbönor och auberginebitar i kött med grönsaker, tillsätt 2 msk. l. Tomatpasta, blanda väl och låt sjuda under låg värme i 5 minuter. Vi sköljer med 150 g röd och gul paprika, tar bort kärnan med alla frön och skär i medelstora bitar.
- Vi tvättar 150 g selleri stjälk och skär den i cirklar. Ta 10 g vitlök, platt den med en bred sidoyta av kniven och hacka sedan fin. Blanda vårt kött med grönsaker, tillsätt röda och gula paprika, selleri, 5 g vitlök, somna 1 tsk. koriander, 1 tsk söt paprika, 0,5 tsk slipad svartpeppar, kasta 2 skidor små chilipeppar och blanda igen. Vi släcker det hela på låg värme i 2 minuter. Häll 1 liter vatten, koka upp, blanda igen med en spatel, täck med locket och låt koka på låg värme i 30 minuter.
Medan köttet är kokt med grönsaker, låt oss laga nudlar
- Häll 2 liter vatten i pannan, sätt på en stor eld och vänta på att den kokar. Tillsätt 1-1,5 tsk. salt, tillsätt 400 g nudlar, rör om med en träsked och koka enligt anvisningarna på förpackningen.
- Tvätta och finhacka 20 g färsk grön koriander. Stäng av lagmanen, tillsätt 5 g vitlök, 20 g grön koriander, blanda och ta bort kitteln från kaminen. Lägg de färdiga nudlarna i en djup tallrik, häll lagman ovanpå och servera.
Viktigt! Innan du tillsätter aubergine i kitteln är det bättre att ta bort den bitterhet som är känd för alla.För att göra detta måste du skära det i kuber i förväg, strö dem sedan över salt och låt stå i 15-20 minuter, och skölj sedan noggrant under kallt vatten.
Denna version av lagman är väldigt aromatisk, med en rik smak och tillfredsställande.
Video recept
Vissa, på grund av den stora mängden ingredienser, kanske tror att de är förvirrade i följd av tillsatsen. För din sinnesfrid föreslår vi att du tittar på ett videouppskrift av denna maträtt.