Läcker nötköttlagman - hemligheter i uzbekisk mat

En artikel om matlagning av nötköttlagman. Du kommer att lära dig att steka kött ordentligt så att det är saftigt, hur man lagar grönsaker så att de inte förlorar sin konsistens, liksom hur man lagar nudlar på rätt sätt. Tack vare steg-för-steg-instruktioner kan du förbereda en rejäl matrestaurang på 1 timme.

1 timme
95
10 portioner
Medium svårighet
Läcker nötköttlagman - hemligheter i uzbekisk mat

Köksapparater och redskap: gas- eller elektrisk ugn, kittel med lock, skärbräda, kniv, spatel, stor sked, 3 liter kastrull, soppplatta, matsked, träsked.

Ingredienserna

biff 600 g
lök 300 g
morötter 150 g
potatis 300 g
Gul söt peppar 150 g
Röd paprika 150 g
tomater 400 g
Gröna bönor 100 g
aubergine 240 g
Selleri stjälk 150 g
vitlök 10 g
Tomatpasta 2 msk. l.
Ny grön koriander 20 g
Chilipeppar 2 skida
Zira 1 tsk
Malt svartpeppar 0,5 tsk
koriander 1 tsk
Söt paprika 1 tsk
Sichuanpeppar 1 tsk
Solrosolja 3 msk. l.
vatten 3 l
salt 2-3 tsk
Lagman Noodles 400 g

Steg matlagning

För att börja, låt oss ta hand om själva lagman

  1. Skär i små bitar 600 g nötkött.
    Bered ingredienserna för att förbereda nötköttlagman
  2. Vi sätter upp kitteln, häll 3 msk. l. solrosolja och värme.
    För att laga till nötköttlagman, värma pannan
  3. Häll 1 tsk i uppvärmd solrosolja. zira, 1 tsk Sichuanpeppar och låt dem koka i olja i 15-20 sekunder. Tillsätt finhackat nötkött i kitteln och stek det ibland i 3 minuter över hög värme.
    Stek köttet för att laga nötköttlagman
  4. Med 300 g lök, ta bort skalet och skär det i halva ringar, dela det sedan i fjärdedelar, tillsätt köttet, blanda och stek i 2 minuter utan att minska värmen.
    För att laga nötkött lagman, hacka lök
  5. Vi skalar 150 g morötter, delar upp i hälften, skär i form av en halvcirkel, skickar till kitteln, blanda och stek över hög värme i 2 minuter.
    Skär morötter för att laga nötköttlagman
  6. Tvätta och skala 300 g potatis, skär den sedan i små bitar, lägg den i en kittel och stek i 3 minuter på medelhög värme.
    För att laga nötköttlagman, hacka potatisen
  7. Vi tvättar 240 g aubergine, skär stjälken och skär i kuber.
    För att laga mat nötkött lagman, hacka alla grönsaker
  8. Vi tvättar tomaten 400 g, delar upp i halvor, skär stjälkar och skär i små kuber.
    För att laga nötköttlagman, hacka tomaterna
  9. Lägg i kitteln 1-1,5 tsk. salt och blanda. Häll tomater, 100 g strängbönor och auberginebitar i kött med grönsaker, tillsätt 2 msk. l. Tomatpasta, blanda väl och låt sjuda under låg värme i 5 minuter. Vi sköljer med 150 g röd och gul paprika, tar bort kärnan med alla frön och skär i medelstora bitar.
    Stek alla grönsaker för att laga nötköttlagman
  10. Vi tvättar 150 g selleri stjälk och skär den i cirklar. Ta 10 g vitlök, platt den med en bred sidoyta av kniven och hacka sedan fin. Blanda vårt kött med grönsaker, tillsätt röda och gula paprika, selleri, 5 g vitlök, somna 1 tsk. koriander, 1 tsk söt paprika, 0,5 tsk slipad svartpeppar, kasta 2 skidor små chilipeppar och blanda igen. Vi släcker det hela på låg värme i 2 minuter. Häll 1 liter vatten, koka upp, blanda igen med en spatel, täck med locket och låt koka på låg värme i 30 minuter.
    Bered ingredienserna för att förbereda nötköttlagman

Medan köttet är kokt med grönsaker, låt oss laga nudlar

  1. Häll 2 liter vatten i pannan, sätt på en stor eld och vänta på att den kokar. Tillsätt 1-1,5 tsk. salt, tillsätt 400 g nudlar, rör om med en träsked och koka enligt anvisningarna på förpackningen.Kok nudlar för att laga nötköttlagman
  2. Tvätta och finhacka 20 g färsk grön koriander. Stäng av lagmanen, tillsätt 5 g vitlök, 20 g grön koriander, blanda och ta bort kitteln från kaminen. Lägg de färdiga nudlarna i en djup tallrik, häll lagman ovanpå och servera.
    nötkött lagian redo

Viktigt! Innan du tillsätter aubergine i kitteln är det bättre att ta bort den bitterhet som är känd för alla.För att göra detta måste du skära det i kuber i förväg, strö dem sedan över salt och låt stå i 15-20 minuter, och skölj sedan noggrant under kallt vatten.
Denna version av lagman är väldigt aromatisk, med en rik smak och tillfredsställande.

Video recept

Vissa, på grund av den stora mängden ingredienser, kanske tror att de är förvirrade i följd av tillsatsen. För din sinnesfrid föreslår vi att du tittar på ett videouppskrift av denna maträtt.

Har du någonsin kokt lagman hemma? Vilka livsmedel och kryddor använde du för det? Berätta för andra läsare hur din familj lagar maträtten.

Andra nötköttrecept

Gillar du artikeln?
1 stjärna2 stjärnor3 stjärnor4 stjärnor5 stjärnor (32 betyg, genomsnitt: 5,00 av 5)
Hämtar ...
Stöd projektet - del länken, tack!

Engelsk kost: meny under 7, 14, 21 dagar, produkttabell, recensioner och resultat

Statyer om kärlek med betydelse 80 nya uttryck för en kille eller tjej, vacker, kort

Kompott av plommon enligt ett steg-för-steg-recept med foto

Bean rätter 🍲 hur man lagar bönor, snabbt och enkelt steg för steg recept med foton

skönhet

mode

dieter