Köksapparater och redskap
- köksvåg;
- mätkopp;
- skärbräda;
- en kniv;
- en matsked;
- en tesked;
- en tandpetare;
- rivjärn;
- en stekpanna;
- eldfast panorera;
- vitlökpress;
- tråd;
- en platta;
- vattenflaska;
- häll.
Ingredienserna
- aubergine - 2,5 kg
- persilja rot - 180 g
- morötter - 1 kg
- vitlök - 235 g
- lök - 500 g
- paprika - 350 g
- selleri - gäng
- persilja - ett gäng
- vegetabilisk olja - 150 ml
- vatten - 1 l
- salt - 1,5 msk. l.
Steg matlagning
- Vi tar 2,5 kg aubergine, skär av sina ändar och sticker igenom grönsaken med en tandpetare på flera ställen.
- Sänk äggplantan i kokande vatten i 15 minuter.
- I varje aubergine gör vi ett litet snitt med en kniv och bildar en "ficka".
- Gnid 180 g persiljrot och 1 kg morötter på ett grovt rivjärn.
- Skär i små remsor 350 g paprika.
- Tärning 500 g lök.
- Häll 150 ml vegetabilisk olja i en uppvärmd stekpanna och lägg löken på den.
- Tillsätt persiljrot och morötter till löken.
- Vi gryter grönsakerna tills de är halvklara och i slutet skickar vi pepparen till dem. Matlagning är fortfarande 4 minuter.
- Finhacka en massa persilja och tillsätt den i pannan.
- Där pressar vi genom en press på 200 g vitlök.
- Tillsätt 1 tsk till ingredienserna. salt och blanda väl.
- Vi tvättar ett gäng selleri stjälkar och lägger några av dem i botten av en djup eldfast stekpanna.
- Tillsätt 30 g hackad vitlök till selleri.
- Vi lägger in auberginefruktsättningen, klä dem med en tråd och lägger dem i en panna, omväxlande med selleri stjälkar.
- Häll 1 liter varmt vatten i en djup behållare, tillsätt 1 msk. l. salt och blanda allt tills det är helt upplöst.
- Häll den färdiga marinaden i pannan med aubergine.
- Vi täcker aubergine med en tallrik, lägg en flaska vatten på den och lämna grönsakerna i detta tillstånd i 5-6 dagar.
Vet du det Om du har en extra fyllning som inte ingår i aubergine, kan du helt enkelt lägga den i en kastrull ovanpå grönsakerna.
Syr aubergine fylld med morötter är ett utsökt, doftande och saftigt grönsakssnack. En sådan maträtt är perfekt som en sidamat för potatis, kött eller spannmål. Även om matlagning tar lite tid, kommer resultatet säkert att uppfylla alla dina förväntningar.
Video recept
Om du fortfarande har frågor angående processen för att göra surkål, föreslår vi att du tittar på en video med ett detaljerat recept för den här maträtten.
På hösten finns det så många aubergine att vissa hemmafruar inte vet vad de ska göra med dem. Nu kan du laga en otroligt smakfull maträtt från denna grönsak och diversifiera din dagliga meny med den. Berätta, tyckte du om det föreslagna receptet för inlagd aubergine? Kanske har du kompletterat denna aptitretare med lite kryddor och kryddor? Glöm inte att dela din åsikt i kommentarerna.
Hämtar ...