Doftande kycklingben med skorpa i ugnen

Köksapparater och redskap:

• köksbräda;
• en kniv;
• gaffel;
• rivjärn eller vitlökspress;
• skålen är stor;
• skålen är liten;
• klibbar film;
• folie;
• en bakplåt;
• ugnen.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi förbereder fyra ben: vi tar bort ryggraden, skär bort överskottet av huden, skär av fettet och sjunger luddet på elden. Vi lägger varje ben på brädet och med en gaffel sticker vi på flera ställen - detta är nödvändigt så att marinaden blöter ner köttet snabbare. Lägg de bearbetade benen i en skål och fortsätt till beredningen av marinaden.
   
2. I en liten skål, lägg 2 matskedar majonnäs eller gräddfil.
   
3. Två vitlöksklyftor överförs genom en press eller gnides på ett fint rasp och skickas till gräddfil.
   
4. Häll en tesked kycklingkryddor där.
   
5. Vi lägger svart och röd slipad peppar, med fokus på vår egen smak: älskar skarpare - lägg en tredjedel av en tesked, vill förbereda en mjukare maträtt, använd peppar väldigt lite. Röd het paprika kan ersättas med söt paprika.
   
6. Sätt 1 tesked tomatpuré och en halv tesked senap.
   
7. Tillsätt salt. Om smaksättningen för kyckling inte är saltad, behöver du ungefär en matsked salt. Häll 1 matsked sojasås, en och en halv matsked olivolja (kan ersättas med raffinerad solros).
   
8. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt och häll marinaden i en skål med benen.
   
9. Blanda köttet ordentligt med marinaden så att varje ben är väl belagd med såsen. Du kan till och med noggrant mosa dem så att såsen tränger in i de hackade hålen. Ju mer noggrant vi arbetar nu, desto snabbare marineras köttet, och desto mer ömt och smakrikare blir den resulterande maträtten.
   
10. Vi täcker skålen med inlagda ben med fästfilm och skickar den till kylen i 30-40 minuter för att brygga. Om du inte har bråttom kan du låta kycklingen stå i marinaden längre - 2-3 timmar eller till och med lämna den över natten. Från detta kött blir det bara smakligare.
    
11. Täck bakplåten med folie och fett med vegetabilisk olja. På den förberedda bakplåten sprider du kycklingbenen med huden uppåt, så att när du bakar bildar en aptitretande skorpa på dem. Försök att lägga ut köttbitar rymligt - så att de inte rör vid varandra, så bakar de snabbare och blir bättre brunade på alla sidor.
    
12. Värm ugnen till 180 grader och skicka en bakplåt med benen i den i 20 minuter. Efter den angivna tiden tar vi den ur ugnen och häller det kött som bildats på köttens botten, sedan skickar vi bakplåten till ugnen i ytterligare 20 minuter.
    
13. För att kontrollera köttet för beredskap, sticker vi det på den tjockaste platsen med en kniv: om vätskan som kommer från punkteringen är klar, betyder det att det redan har bakats väl och kan tas bort från ugnen. Om vätskan är färgad med blod, bör du lämna köttet i ugnen ett tag.
    

Video recept

Vi inbjuder dig att titta på en kort video där du kan titta på den fascinerande processen att göra aptitretande ben i ugnen och omedelbart njuta av det färdiga resultatet.

Andra fjäderfärecept