Honungförande lever
Kycklinglever är basen för ett stort antal rätter, från sallader och köttbullar till stekning och till och med kaka. Dess fördel är att det är svårt att förstöra den - stuvad, stekt, bakad i ugnen - det kommer att visa sig vara lika smakrik. För att förbereda rätter från levern finns det många recept med foton, några av dem har vi valt åt dig och nu kommer vi att presentera dem.
Först berättar vi hur man lagar en traditionell kycklinglever med äpplen, lök och soja-honungdressing.
Du kommer att behöva
- 600 g kycklinglever;
- 1 stor lök;
- stort grönt äpple;
- 3 matskedar sojasås;
- solrosolja;
- honung;
- balsamic vinäger.
beredning
- Skölj levern under rinnande vatten och torka med pappershanddukar.
- Skär köttet i små bitar.
- Stek skivorna över hög värme utan salt tills en brun skorpa visas och lägg dem på skålen.
- Förbered saltpulver - slip det saltet i en kaffekvarn eller någon annan kvarn. Detta trick är nödvändigt för att upprätthålla den maximala saftigheten i levern - om du saltar den innan du stekar kommer den att bli styv. Om, som i det här fallet, först stek köttet utan salt, "gyllene skorpan" täpper till juicen från insidan, samtidigt som köttets mjukhet bibehålls. Strö över de förberedda bitarna med saltpulver för att göra levern saltad inte bara utanför utan också inne.
- Hacka löken tunt och stek den i det smör som finns kvar i pannan.
- Skär äpplet i små skivor.
- När löken är brun, lägg till äpplen till den. Där, om så önskas, lägg till en bit smör - detta ger frukten en otroligt mild smak.
- Förbered såsen - blanda en tesked balsamvinäger, fyra matskedar sojasås och en tesked honung.
- Tillsätt den redan lite kylda levern i pannan för äpplen och lök. Häll såsen på den förberedda skålen.
- Stek den resulterande blandningen lätt, omrör den hela tiden.
- När du har stängt av brännaren håller du skålen på kaminen i ytterligare 5-10 minuter - låt ingredienserna blöta i såsen.
Detta recept för stekt lever med äpplen består av produkter som är lätta att hitta i kylskåpet, och tar inte mycket tid!
Lever med äpplen i vin
Ett annat leverrecept inkluderar rött vin från gourmet.
För att laga kycklinglever med äpplen och vin, ta:
- 650 g kycklinglever;
- 200 ml rött halvsvitt vin;
- 3 stora äpplen;
- 1 lök;
- 2 matskedar vete mjöl;
- 4 matskedar solrosolja;
- socker och salt efter smak;
- Sesame är vit.
beredning
- Skölj kycklingelevern och dela den i flera delar, kom ihåg att skära filmen och överskottet fett, rulla sedan i mjöl.
- Hacka löken fint och börja steka löken på låg värme.
- Lägg levern i samma stekpanna och stek köttet på båda sidor tills en gyllene skorpa visas.
- Häll i tre fjärdedelar av ett glas rött vin och låt sjunka levern under locket i cirka 10 minuter. Under denna tid förångas den starka lukten av alkohol, och köttet mättas med en lätt vinsmak.
- Tvätta äpplen med varmt vatten på dessa 10 minuter och skär dem i tunna skivor.
- I en separat stekpanna med förvärmd stekolja, lägg äpplen och strö dem lätt över med socker för att starta karamelliseringsprocessen.
- Kontrollera äpplernas beredskap med en gaffel - när äpplen äntligen mjukas upp, tillsätt det återstående vinet till dem och låt sjuda i 4-5 minuter.
Slow Cooking Recept
Om du tror att det enda alternativet för denna maträtt är stekt kycklinglever med äpplen, skyndar vi oss att glädja dig - det finns ett underbart alternativ med leverdelik för ägare av multikokare.
Du behöver:
- 700 g kycklinglever;
- 150 g kycklingfett;
- 150 g gräddfil med mycket fett;
- 5 stora äpplen;
- 150 ml vitt vin efterrätt;
- kryddpeppar;
- kanel.
beredning
- Smält kycklingfett i en långsam spis i läget "Stekning" eller "bakning". Det tar dig cirka 5 minuter.
- Tillsätt gräddfil till det förvärmda fettet och blanda noggrant. Nu kan du växla långsam spis till läget "Släckning".
- Skölj kycklingleveren i rinnande vatten och rengör från fett och film. Skär köttet i tunna tallrikar.
- Vänta tills gräddfilmen kokar och sätt apparaten i "Stekning" -läge. Sätt levern på gräddfil och koka under konstant omrörning i 5 minuter.
- Skala äpplen och skär dem i tunna skivor.
- Sätt sedan långsam spis i kylningsläge och häll vitt vin i levern. Lägg äppelplattor ovanpå, stäng locket på apparaten och låt sjuda i 10 minuter.
- Lägg kött med äpplen på en tallrik, salt lätt, strö över krydda och kanel och gourmetmaträtten är klar!
Som du kan se, oavsett om det är ett kycklingleverrecept med äpplen och lök, ett alternativ med tillsats av vin eller med en långsam spis, är denna maträtt lätt att tillaga, tar inte mycket tid och kan trevligt överraska den milda smaken i ditt hem och gäster!
Hämtar ...