Köksapparater och redskap: kök, stekpanna, grytor, silikon spatel, skärbräda, skål, kniv, kötthammer, skål för servering av produkten.
Ingredienserna
| namnet | nummer |
| kycklingfilé | 600 g |
| kycklingägg | 2 st |
| vete mjöl | 3 msk. l. |
| mjölk | 2 msk. l. |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
| vegetabilisk olja | 60 g |
| sockersand | en nypa |
| salt | en nypa |
| mald peppar | en nypa |
Steg matlagning
Beredning av råvaror och ingredienser
- I en skål, slå 2 kycklingägg till lite fluffiness, tillsätt 3 matskedar siktat mjöl, 2 matskedar mjölk, en nypa socker, salt, peppar och blanda tills massan är helt homogen. Låt smeten i 10-15 minuter för att svälla gluten i mjölet.
- Skölj råa kycklingbröst under rinnande vatten och klappa torrt med en servett. Torkat kött glider inte i händerna och är lättare att skära. Lägg 600 g tvättad och torkad filé på en skärbräda, skär försiktigt filmer och senor, ta bort överskott av fett. Klipp sedan av varje bröst på insidan i längdriktningen och dela upp i lika stora delar.
- Slå sedan lätt med en kökshammare till en tjocklek på 4-5 mm varje bit, smaksätt med hackad vitlök, salt och peppar. Blötlägg kryddat kyckling i 8-10 minuter.
making
- Efter att ha slagit, doppade separata bitar av fileten i smeten på båda sidor och läggs snabbt i en kastrull med upphettat fett.
- Stek över svag värme tills en ljusbrun skorpa är brun på båda sidor: ju finare det slagna köttet är, desto snabbare är det klart. Lägg kycklingbröst från en stekpanna på en pappershandduk och tappa överflödigt fett.
Inlämning och registrering
- För det festliga bordet, lägg kycklingbröstet i mitten av skålen med "kakling", dekorera med kinesiska salladsblad, en kant med små färska tomater, kvistar persilja, ringar med röd och grön paprika. Sidan kan serveras med bakade, stekt eller unga kokta potatis. Dessutom serverar du grön sallad, färska eller lätt saltade gurkor, bönor eller inlagd kål.
- Till vardagsrätter serverar du kyckling i smet med potatismos, bovete eller vetegröt, ris med grönsaker, kokt pasta, kokt kål eller morötter, gröna bönor i brödsmulor. Servera separat sallad beroende på säsong.
Viktigt! Lägg inte dem i en kall kastrull för att förhindra att saker håller sig fast vid stekpannan. Oljan måste nödvändigtvis vara varm, först efter det kan du lägga ingredienserna för stekning i den.
Video recept
Videotutorialen visar i detalj alla små nyanser av att göra kyckling till smet under varje tillagningssteg. Du kan se processen som nämns ovan i rörelse och se till att dess enkelhet är förberedd. Efter att ha tittat på tomten blir det inte svårt att laga kyckling hemma.
Hämtar ...