Kycklingbrösträtter Hur man gör kyckling läckra

Skönheten i kycklingbröst är dess minimala kaloriinnehåll. Kalorininnehållet i skålen beror emellertid till stor del på tillagningstekniken. Det är den bakade maträtten som visar sig vara den mest dietiska och när de stekar får de mycket extra kalorier.

Matlagningsnyanser

Enligt professionella kockar beror frågan hur man lagar saftiga kycklingbröst i ugnen av flera faktorer.

• Köttet ska vara färskt - eller kylt. Från frysta filé, och ännu mer upptinat vid rumstemperatur, får du inte en anständig maträtt.
• Filé måste marineras - i betningsprocessen är kött inte bara mättat med smak, utan blir också mjukare, mjuktare. Det måste marineras i kylen, men inte länge - för en filet av normal storlek räcker det med 1 timme i marinaden. Medan köttet är mättat med smak, är det nödvändigt att hälla sås 2-3 gånger.
• Grädda bröstet och bevara alla juice. Om du bara lägger den i en bakplåt blir den torr. En bra lösning är att använda den kulinariska ärmen, baka kycklingbröstet i ugnen i folie eller använda smeten. Men det senare kräver preliminära stekbitar, så det är inte lämpligt för kostnäring.
• Hylsans eller foliens roll kan fungera som en sås, som när den bakas bildar en skorpa och inte tillåter köttjuicen att avdunsta. Du kan också laga detta kött med andra produkter som innehåller mycket juice, till exempel kycklingbröst med grönsaker i ugnen. Ett underbart "par" för henne kommer att vara lök, zucchini, tomater. En sådan gourmeträtt tar inte lång tid att förbereda, detta är ett stort plus för snabb kycklingmatlagning.

Matlagning kycklingbröst i ärmen

Den viktigaste frågan för att förbereda en läcker kyckling till kocken är hur lång tid det tar att marinera hela bröstet (som på bilden)? Ett saftigt kycklingbröst i ugnen i ärmen kräver minimal tillagningstid. Prova receptet på kryddig och lätt kryddig kött, som också kan vara saftig bakad i folie.

Du behöver:

• kycklingfilé eller bröst på benet - 2 st .;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• chilisås - 1,5 tsk., välj klassisk varm eller med vitlök;
• Europeisk senap - 1 tsk sötlig eller med korn;
• vegetabilisk olja - 1 tsk;
• smaksättningar - efter din smak kan det vara paprika, koriander, gurkmeja, marjoram eller en blandning av örter;
• svartpeppar, salt.

beredning

1. Förbered marinaden - blanda varm sås och senap, vegetabilisk olja, utvalda kryddor och hackad vitlök. Riv fileten väl med blandningen. Låt marinera i 2 timmar.
2. Överför till en bakhylsa. Sätt i ugnen, värmd till 200 grader, i 40 minuter.
3. Klipp upp ärmen, låt brösten bruna i 10 minuter.

Med tomater och ost

För att laga mat kyckling i ugnen med tomater och ost du kommer att behöva:

• filé - 1 st .;
• tomater och lök - 2 st .;
• ost - 100 gram hård sort;
• peppar och salt, dina favoritkryddor.

beredning

1. Skär fileten på längden i 0,5 cm tjocka plattor. Kasta bort, tillsätt salt, tillsätt peppar.
2. Lägg i en bakform, på toppen lägg hackade lökar och tomater i cirklar. Strö över kryddor.
3. Placera i en ugn förvärmd till 200o. När köttet blir vitt (detta kommer att hända på 20 minuter), ta bort det, strö på ost och skicka igen för att baka i 10 minuter.

Med svamp och ost

För ett recept på kycklingbröst med svamp och ost i ugnen ta:

• kycklingbröst - 3 st .;
• svamp - 100 g;
• ost - 100 g;
• gräddfil, majonnäs och smör - 50 g vardera;
• saltet.

beredning

1. Bekämpa brösten, tillsätt salt, lägg i en ugnsform, smörj in med en blandning av gräddfil och majonnäs.
2. Skär svamp, stek tills de är mjuka.
3. Lägg svamp på brösten, strö över riven ost. Det tar 30 minuter att baka på 200o.

Ett enkelt recept med ananas och ost

Receptet för kycklingbröst med ananas och ost i ugnen är inte i kost, så den här maträtten passar inte för PC. Men det diversifierar perfekt menyn på det festliga bordet. använda:

• kycklingbröst - 4 st .;
• konserverade ananas - 200 g;
• hård ost - 100 g;
• vitlök - 1 kryddnejlika
• ägg och brödsmulor;
• gräddfil - 2 skedar;
• peppar och salt.

beredning

1. Tvätta fileten, torka. Sätt på en skärbräda, gör skär på sidorna. Din uppgift är att skapa snygga "fickor" där du lägger på fyllningen.
2. Gnugga fileten med peppar och salt, och detta måste göras inte bara ovanifrån utan också inuti fickorna.
3. Skala och hacka vitlök, blanda den med gräddfil, täck köttet och fickorna.
4. Förbered fyllningen: tappa pickeln med konserverade ananas och skär dem i små kuber. Riv ost, blanda med ananas och gräddfil (det ska vara lite så att massan blir viskös).
5. Fyll alla fickor med den resulterande massan, hacka dem med tandpetare.
6. Gör en smet (ägg med salt), lägg smällare i en separat platta.
7. Doppa fileten fylld i ägget och sedan i brödsmulorna. Stek i en stekpanna tills skorpan blir gyllene, täck sedan, reducera värmen till ett minimum och bring fileten till ömhet.

Eftersom kycklingfilén har en neutral smak kan du spela oändligt med dess olika ansikten genom att lägga till vissa ingredienser. Till exempel, ovanligt och pikant - kyckling med katrinplommon, barn kommer att vara nöjda med en maträtt fylld med bananer, och ett win-win-alternativ för att mata en hungrig make är kycklingbröst med potatis i ugnen.