Att laga kyckling i en kruka i ugnen är ett riktigt nöje. Matlagning tar minst tid, köttet stuvas i sin juice utan att tillsätta fett. Som ett resultat får du inte en enkel maträtt, men den mest användbara! Det finns få kalorier i det, du kan äta både för barn och vuxna. Dessutom är det mycket välsmakande, men det är viktigt att känna till några hemligheter.
Matlagningsnyanser
- Antalet gäster (familjemedlemmar) är lika med antalet krukor, beräkna därför initialt hur många du behöver. Dessutom passar alla samtidigt inte i ugnen: om krukorna är utan handtag, passar de 4 och med handtag - inte mer än tre.
- För att göra skålen mer aromatisk, med en rik smak, förbered marinaden för kycklingbröst i ugnen och blötlägg köttet i ett par timmar. Du kan göra utan marinad, men du riskerar att få en ny smak av maträtten.
- Det är inte nödvändigt att lägga till vätska i potten om du lagar kött med massor av grönsaker. Lök och svamp ger mycket saft, men kyckling i en kruka i ugnen med potatis bereds bara med tillsats av buljong, annars blir skålen torr och potatisarna blir halvbakade.
- Istället för buljong kan du lägga till vin utspätt med vatten. Alkohol förångas under tillagningen, köttet blir mjukare och skålen får en intressant arom.
- Ställ inte krukorna i ugnen förrän ingredienserna är helt kokta. Ta ut dem 10 minuter före den förväntade tiden och låt dem stå vid rumstemperatur. För närvarande kommer skålen "att nå" till "skick."
Hur man väljer och använder krukor
- Det är att föredra att laga maträtten i partier, det vill säga i små behållare. Deras ideala volym är cirka 500 gram. Om du använder en stor kruka kan resultatet bli en "soppa", och serveringen fungerar inte så spektakulär och original.
- Den perfekta smaken tillhandahålls endast av keramiska rätter, och glasbehållare värmer ojämnt.
- Ungglaserad keramik inuti behållaren absorberar aktivt lukt. Därför, om du föredrar att laga kyckling och potatis i krukor i ugnen, förordna recept med fisk eller produkter med en specifik smak i helt andra rätter.
- Placera alltid keramiska behållare endast i kall ugn, och när du tar bort det, installera på en trästativ. Så du sparar dem från att spricka.
Keramik kycklingrecept
Och nu ska vi berätta hur man lagar kyckling i krukor med potatis i ugnen. Med ett recept med ett foto kan du utvärdera tekniken tydligt. Rostningen visar sig mycket välsmakande, och den kokta kycklingen smälter i munnen.
Med potatis
Du behöver:
kycklingfilé och potatis - 300 g vardera;- morötter och lök - 1 huvud vardera;
- ost - 100 g;
- vitlök - 2 kryddnejlikor
- gräddfil - 2 msk. skedar;
- peppar och salt, kryddor, persilja - efter smak;
- buljong - cirka 0,5 l;
- vegetabilisk olja.
kycklingfilé och potatis - 300 g vardera;beredning
- Skala grönsakerna, skär i tärningar.
- Skölj fileten, torka, skär i tärningar. Strö över salt och peppar, kryddor, stek i olja.
- Ta den andra pannan, stek morötter och lök.
- Sätt filé på botten av krukorna, lök med morötter ovanpå. Ovanpå detta lager låg potatis, sedan lök och morötter.
- Häll buljongen (den ska täcka potten i en fjärdedel).
- Kombinera gräddfil och mosad vitlök, fett med en skålblandning.
- Stäng locken och placera behållarna i ugnen i 45 minuter.
- Efter 25 minuter, när en underbar doft flyter i köket, öppna krukorna, strö innehållet med riven ost, persilja.
Med potatis och svamp
För att laga mat kyckling i en kruka i ugnen med potatis och svamp du kommer att behöva:
- ben eller lår - med antalet krukor. På grund av närvaron av frön kommer skålen att bli rikare än med briskfilé.
- champignon - 300 g;
- lök och morötter - på ett stort huvud;
- potatis - 2 i varje kruka;
- vegetabilisk olja, salt;
- vatten.
ben eller lår - med antalet krukor. På grund av närvaron av frön kommer skålen att bli rikare än med briskfilé.beredning
- Skala lök, morötter, skär i tärningar, svamp - i tallrikar.
- Söt lökar och morötter, tillsätt sedan svampen.
- Stek tills vätskan är borta. Så snart hon har dykt upp kan du lägga till finhackad vitlök och timjan till svampen, så att de blir mer smakfulla.
- Skala kycklingbenet, lägg i en kruka.
- Top - potatis i kuber.
- Sedan ett lager stekt grönsaker.
- Lös upp salt (stort hav) i vatten. Räkna 1 tesked per 200 ml och 100 ml av den resulterande lösningen i varje kruka. Häll dem en skål.
- Sätt krukorna med locken stängda i den nedre tredjedelen av ugnen, ställ in temperaturen på 240 grader. Grädda i en timme, ta sedan ut skålen, strö den med färska örter och håll under locket i ytterligare 10 minuter.
Med en liknande teknik kan du laga en kyckling med hemlagade nudlar, som placeras ovanpå kött istället för potatis. Eller med spannmål (bovete eller ris), som perfekt kokas med ånga. När du lägger till grönsaker ska du alltid steka dem i förväg, eftersom de kommer att förlora sitt attraktiva utseende när de är råa och kommer att krypa ut. De enda undantagen är potatis och zucchini - de kan säkert staplas råa i behållare.
Hämtar ...