Vi lagar hela kycklingen i ugnen: bakar bara slaktkroppen och kombinerar med potatis, fyller

I en hel bakad kyckling är allt bra: både utseende, smak och mättnad. Det kan tillagas och serveras som det är - en spektakulär slaktkropp med en gyllene skorpa. Och det kan kompletteras med olika sidorätter, och de placeras antingen på en bakplatta, så att du kan baka samtidigt med kött. Eller inne i slaktkroppen, då blir det en mycket tillfredsställande kyckling i ugnen som helhet med fyllningen. Och du behöver inte ta hand om en extra sidodisk till bordet.

Några hemligheter om en läcker maträtt

Förväntar sig ett stort företag för semestern, få inte en större kyckling. Detta kan ge dig obehagliga överraskningar. För det första skiljer den stora storleken den gamla fågeln, den har hårt kött. För det andra kommer den att vara alltför fet, och detta kommer att öka det redan goda kaloriinnehållet i skålen. För det tredje kommer det inte vara möjligt att laga den jämnt: medan vissa delar når beredskap kommer andra (till exempel vingar) helt enkelt att bränna ut.

Kom därför ihåg hemligheterna till diskarna som gör ditt kycklingrecept i ugnen helt otänkbart!

• Rätt slaktkropp är 1,5 kg. Så har en ung kyckling med mjukt, måttligt fett kött. Den bakas jämnt och kommer att glädja dig med en rik smak.
• Tillagningstiden för ett medelstort slaktkropp är 1,5 timmar. Men innan ugnen stängs av måste den kontrolleras för beredskap! Sticka en tandpetare i den köttiga delen av låret. Om juicen är klar, ta gärna bort pannan. Kontrollera inte beredskapens beredskap - det kommer att "skickas" snabbare än höfterna.
• Glöm inte att vattna den med juice medan kycklingen lagar mat. Så det bakas mer jämnt, och dess mycket "tunnaste" delar kommer inte att torka ut. Om du häller slaktjuice ett par gånger 40 minuter innan bakningen är slut, kommer jordskorpan att bli ljusare, krispig.
• En bra bakningstemperatur är 180 °. Det blir högre - köttet kommer att torka ut.
• Välj rätt rätter. Den mest likformiga stekningen tillhandahålls av en gjutjärnform. Glas gör att köttet kan stekas perfekt, så i en sådan kyckling lyckas det i ugnen som helhet med potatis. På en metallplatta kan du bara baka en slaktkropp utan sidoskål, eftersom allt som finns på kycklingens kanter bränner.
• Den saftiga kycklingen tillagas i en ärm. I den ångas och kokas snabbare. I folie är köttet lite torrare, men inte mindre ömt. Du kan uppnå en skarp bara med en öppen version av bakning.

Klassiskt recept

Paprika, basilika och vitlök går bra med fjäderfäkött. Vi använder alla dessa kryddor i vårt recept för hel kyckling i ugnen för att få en rik smak och aroma. Ingenting mer och ett utmärkt resultat som på bilden!

Du behöver:

• hel kyckling - 1 slaktkropp;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• paprika och basilika - 1 tesked vardera;
• salt och svartpeppar;
• olivolja.

beredning

1. Förbered slaktkroppen: skölj, torka.
2. Gör en marinad av olivolja, vitlök, basilika och paprika. Tillsätt salt och peppar.
3. Smörj kycklingen med en del av den resulterande marinaden inuti, utanför. Låt stå i en timme.
4. Pensla marinaden igen och lägg den i den förvärmda ugnen.
5. Kontrollera kycklingens beredskap efter 1,5 timmar.

Hjärtliga semesterrecept

Att laga en vacker och öm kyckling eller kyckling är inte svårt. Men för ett stort företag måste du också ta hand om bäggen. Rostning med kött ger alla grönsaker och till och med spannmål en mer uttrycksfull smak än en separat beredning. Försök därför att laga kyckling i ugnen med potatis eller med en läcker fyllning av ris och svamp.

Med potatis

Allas favorit- och tillfredsställande potatis är naturligtvis kalorifattig. Men på helgdagar är hon alltid närvarande på vårt bord. Och man väljer mellan de vanliga potatismos och bakar i kött med kycklingjuice, men man kan inte föredra den senare.

Du behöver:

• kyckling - 1 slaktkropp;
• potatis - 1 kg;
• majonnäs - 200 g;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• greener - 1 gäng;
• salt, peppar.

beredning

1. Gnid salt och peppar beredd kycklingkada.
2. Gör en majonnäs och vitlöksmarinad, täck köttet. Marinera i 3 timmar i kylen.
3. Skala potatisen, hacka i tunna cirklar.
4. Lägg potatisen på en smord bakplåt, salt och peppar den, strö över örter och strö olja.
5. Lägg kycklingen ovanpå potatiskudden. Sätt i en förvärmd ugn.
6. Kontrollera tillgängligheten efter 1,5 timmar.

Med svamp och ris

I det här fallet lagar vi hela den fyllda kycklingen i ugnen, som alltid ser mer intressant och original ut i smak än separat beredda ingredienser.

Du behöver:

• kyckling - 1 slaktkropp;
• svamp (champignon eller ostronsvamp) - 200 g;
• ris (långkornigt) - 100 g;
• lök - 150 g;
• paprika - 1 msk. en sked;
• salt och peppar.

beredning

1. Blanda kryddor och salt med vegetabilisk olja.
2. Gnugga blandningen med kyckling. Tack vare paprika får hon en vacker rödaktig skorpa. Marinera i 3 timmar i kylen.
3. Hacka lök och svamp.
4. Häll ris med ett glas vatten, salt, koka tills det är halvt kokt.
5. Stek lökarna, ta bort från pannan.
6. Stek svampen, salt, peppar, blanda med lök. Lägg till bild.
7. Fylla kycklingen med fyllningen, dra åt huden hårt.
8. Grädda i ärmen eller tätt täckt med folie i 1 timme.
9. Ta bort folien (klipp upp ärmen) och grädda i 20 minuter.

Tack vare bakning i en hylsa eller folie är fyllningen mättad med kycklingjuice och blir väldigt god och köttet är mjukt och mjukt.

Nu vet du hur man bakar kyckling i ugnen som helhet med potatis och ris- och svampfyllning. Och finesserna att laga en klassisk slaktkropp med en gyllene skorpa. Njut av dessa rätter med din familj!