Matens lyxiga utseende får dig att tro att värdinnan tryllade över den i minst fyra timmar. Och sätta all sin skicklighet. Låt dina gäster fortsätta att tänka så, medan du inte tillbringar mer än en halvtimmes matlagning. Och allt annat görs av din ugn.
Finesser för produktberedning
Hur kan jag fylla fylld kyckling härligt? I frågan om hur man lagar fylld kyckling i ugnen helt eller delvis finns det inga bagateller. Här är skålens huvudhemligheter.
- Välj ett medelstort slaktkropp. Även om du räknar med att besöka ett stort företag, köp inte den största kycklingen. Hennes kött är alltid tufft och slakten bakas ojämnt, det tar lång tid att laga mat. Använd en stor kyckling eller kycklingkropp som väger upp till 1,5 kg. Detta kommer inte att orsaka problem och glädje med en delikat smak.
- Använd färskt kött. Lämna det som lagras i frysen för kokning eller stekning. Köp färskt eller kylt för den lyxiga smaken av bakat fjäderfä.
- För fyllda kycklingben i ugnen, köp skaft med perfekt hel hud. Faktum är att fyllningen kommer att passa exakt i den, och med minsta skada kommer "strumpan" för stoppning att gå sönder.
- Fyllningen för kycklingen i ugnen placeras i slaktkroppen i den beredda formen. Det enda undantaget är ris som kan kokas tills det är halvt kokt. Andra ingredienser bör vara redo att äta.
- Gnid in i slaktkroppen med kryddor och salt. Och först då lägger fyllningen. Så köttet inuti blir inte färskt.
- Du kan marinera kyckling förstså att köttet får en speciell smak och aroma.
- Efter att ha lagt fyllningen måste huden sutureras eller flisas med tandpetare så att innehållet inte läcker ut. Detta är särskilt viktigt för saftiga, grönsaks- och fruktfyllningar.
- Grädda slakten efter vikten: 40 minuter per kilo massa. För tillagning av kyckling med en idealvikt på 1,5 kg räcker det bara med en timme i ugnen. Kontrollera om paret är beredd. Om juicen är lätt kan du få fatet.
Hur fyller jag kyckling för att baka i ugnen? Här är några populära kombinationer:
- svamp, lök, ost;
- ris med torkad frukt (kombinera katrinplommon, torkade aprikoser, russin);
- potatis med aromatiska örter, vitlök;
- äpplen, nötter;
- bovete med kycklinglever.
Vi fyller hela slaktkroppen
Vilket recept för fylld kyckling i ugnen beror på vad du föredrar. Till exempel, för en familjefest där barn deltar, använd fyllningen av ris med torkad frukt eller äpplen med nötter. Detta har en söt smak, lätt och hälsosam. För ett vuxet företag är hjärtliga alternativ med bovete och potatis lämpliga. Mycket mindre kalori recept med grönsaker. Vi berättar mer om honom.
Med grönsaker
Fylld kyckling med grönsaker i ugnen är en rejäl men lätt måltid. Om du använder lök, tomater, aubergine som en del av fyllningen kan du inte oroa dig för skadan på figuren. Och om du väljer den mest dietiska delen av slaktkroppsbröstet kan du använda den även under kosten.
Du behöver:
- kycklingkadaver - 1 st .;
- paprika - 2 st .;
- lök - 2 huvuden;
- tomater - 2 frukter;
- aubergine - 1 st .;
- majonnäs - 2 matskedar;
- salt, peppar, aromatiska örter.
beredning
- Smörj slaktkroppen med majonnäs, riv med salt, peppar, kryddor (basilika, oregano, marjoram, rosmarin att välja mellan). Låt stå i 2 timmar.
- Skala och hacka grönsakerna i medelstora skivor.
- Stek dem i en kastrull, tillsätt salt, tillsätt peppar. Sprid i följande ordning: lök, paprika, aubergine, tomat.
- Sätt fyllningen in i slaktkroppen, fäst buken.
- Lägg kycklingen på en bakplatta, grädda vid 180 ° tills den är tillagad.
Med potatis
Kyckling fylld med potatis i ugnen är en win-win-lösning för ett stort företag. Det kommer att vara lämpligt för en familj middag, eftersom alla ingredienser är bekanta och älskade. Men skålens utseende kommer säkert att glädja hushållet.
Du behöver:
- kycklingkadaver - 1 st .;
- potatis - 600 g;
- lök - 1 stort huvud eller 2 små;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- majonnäs - 3 msk. skedar;
- salt, peppar.
beredning
- Gnid slaktkroppen med en blandning av majonnäs och vitlök, låt stå i 2 timmar.
- Skala potatisarna, koka tills de är kokta.
- Skala och hacka löken, stek tills den är mjukt. Blanda med potatis, salt, tillsätt peppar.
- Lägg blandningen in i slaktkroppen, fäst huden med tandpetare.
- Grädda tills den är kokt vid 180 °.
Beroende på vilken fyllning du vill få, koka potatisen tills de är halvkokta eller spröda. Den första i den färdiga skålen förblir skivor, den andra förvandlas till potatismos.
Vi fyller höfterna med ett foto
Inte bara hela slaktkroppen, utan också den fyllda kycklingstrumpan i ugnen ser original och festlig ut. Dessutom orsakar skaften alltid överraskning, eftersom de i utseende inte skiljer sig från de vanliga benen. Men inuti ... En blandning av läckra fyllningar blandade med kött och utan ben får dig att tänka på värdinnaens magi. Och med rätta. Låt oss börja trylla!
Du behöver:
- skinn eller lår - 8 st .;
- svamp (champignon, ostronsvamp) - 200 g;
- lök - 1 huvud;
- ägg - 1 st .;
- brödsmulor - 100 g;
- smör - 1 tsk;
- salt, peppar.
beredning
- Skölj benen, torka, ta bort huden från dem.
- Separera köttet från frön, slipa i en mixer eller köttkvarn.
- Finhacka lökar och svampar.
- Stek löken tills den är gyllenbrun, tillsätt svampen, stek tills den är mjukt.
- Blanda svamp fyllning med kött, salt, tillsätt peppar, blanda.
- Lägg fyllningen in i "strumporna" av läder, bild av rundade ben, fixera huden.
- Piska ägget, doppa benet i det, doppa i brödsmulor, placera på en bakplatta. Så bryg alla skaft.
- Grädda i 25 minuter vid 180 °.
För att separera huden från benen börjar du från toppen. Där avgår huden bra. Klipp försiktigt filmen med en kniv. Var särskilt försiktig när du når benets böjning, eftersom huden här sitter tätt. Skär det bättre med bitar av kött, som sedan kan tas bort. Vid knutpunkten mellan benet och brosket ska du sänka huden så långt ner som möjligt och hugga av benet. Du bör få en hud med brosk, bekväm för att lägga ut fyllningen.
Vad blir den fyllda kycklingen i ugnen på ditt bord? Prova alla våra recept och hitta de mest läckra!
Hämtar ...