Fylld kyckling- och risrecept i ugnen: med grönsaker, svamp, torkad frukt

Skålens smak är mycket överlägsen ingredienserna som tillagas separat. När allt kommer omkring, har ris, som kyckling, en neutral smak. Men krydda det med örter, i kombination med andra produkter, kan du få en sidodisk som är rik på aromer, genomdränkt i köttjuice. En mycket välsmakande kyckling erhålls om den bakas hela och fyllda med äpplen och bakas på en stekpanna. Låt oss titta på allt i detalj.

Finesser för produktberedning

För bakning är det viktigt att välja köttet noggrant. Kycklingen ska vara slakt, ung, måttligt fet, alltid färsk. I en slaktkropp skiljer sig köttet inte bara i volym (endast sådana aptitretande ben växer i den), utan också i kvalitet. Den är mjuk och lämplig för matlagning i ugnen.

• Fågelåldern är viktig. Det är bättre att köpa kyckling upp till ett år gammal. Dess vikt är 1,2-1,5 kg. Slaktkroppen bör inte vara cyanotisk, bara med ljusgul eller rosa hud.
• Mycket fett i en fågel är dåligt. Ris absorberar aktivt vätska, så att det absorberar allt smält fett under bakningen. Kanske älskar någon att vara fetare, men för barn fungerar inte en sådan kyckling med ris i ugnen. Dessutom blir det mer kalorifattigt. Om du har ett slaktkropp med fettlager, ta bort dem helt. Oroa dig inte, köttet kommer inte att vara torrt. En kulinarisk ärm, folie hjälper honom att upprätthålla saftighet.
• Snabbt bakade slaktkroppar i ärmen. Tillagningstiden för en medelstor fågel är 1 timme, och köttet garanteras att vara mjukt och mjukt. I folien kan du få slaktkroppen lite torrare. Och bakning utan "skal" har du rätt att räkna med en krispig gyllene skorpa.
• Förbered en kyckling för rostning utan ärm. Gör snitt på bröstet och sätt in vingarna i dessa "fickor". Flytta huden på bröstet och lägg bitar av smör under den. Så du sparar vingar och vitt kött från övertorkning om du bakar en fågel på ett trådhylla.
• Kontrollera beredskapen på låret. Köttet är tjockare och tätare än i bröstet, så det tar längre tid att laga mat. Slaktkroppen kommer att vara klar när juicen som flyter från låret blir klar.
• Ta riset till hälften kokt. I det här tillståndet absorberar det juicer och aromer väl, så det passar perfekt med smakens palett. De återstående ingredienserna i fyllningen ska vara helt förberedda.

Klassiskt recept

Kyckling fylld med ris i ugnen, enligt detta recept, är särskilt aromatisk. För henne använder vi klassiska italienska örter och vitlök. Lyxig lukt blötlägg både fyllning och kött. Utmärkt val för middag och redo snabbt.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• ris - ½ kopp;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• olivolja - 5 msk. skedar;
• aromatiska örter (timjan, basilika, oregano) - 1 tesked vardera;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• salt, peppar.

beredning

1. Koka riset.
2. Skala vitlök, hacka fint.
3. Kombinera olja, örter, vitlök, sojasås. Tillsätt peppar, salt.
4. Riv den beredda slaktkroppen med en aromatisk blandning. Lägg på en bakplåt.
5. Sätt riset in.
6. Fäst buken och benen med tråden.
7. Täck med folie. Stek i 30 minuter i ugnen vid 180 °.
8. Öppna folien, häll juice över slaktkroppen. Baka ytterligare 30 minuter.

Detta alternativ, hur man bakar kyckling i ugnen med ris, kan vara "utgångspunkten" för dina kulinariska experiment. Saftigt och smakfullt kött kombineras perfekt med andra fyllningar, samt risgryn med frukt, torkad frukt, svamp.

Original och enkla rätter

Ris går bra med all mat, så den är så älskad i många kök i världen. Det kan vara både kryddig och söt, och överflödet av dess sorter gör att du kan hitta olika smaker i de mest liknande rätter. Vi kommer att använda dessa spannmålsegenskaper i våra nästa ugnsbakade kyckling- och risrecept.

Med grönsaker

Denna maträtt använder tekniken för delvis borttagning av skelett. Att betjäna en sådan fågel är mer bekvämt eftersom det är lättare att ta isär vid bordet. Och de återstående benen kan användas för tillagning av buljongen.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• lök - 2 stora huvuden;
• morötter - 1 stor rotskörd;
• hemlagad majonnäs - 150 g;
• kryddor (gurkmeja, paprika, curry, koriander) - 1 msk. en sked;
• saltet.

beredning

1. Koka riset.
2. Finhacka lökarna och morötter.
3. Stek grönsaker i olja, tillsätt kryddor.
4. Skär kycklingen längs åsen. Skär bröstbenet med en vass kniv. Bryt vingarnas och höfter i skelettet.
5. Sy snittet i huden med tråd till halsen.
6. Fyll på slaktkroppen med fyllningen genom halsen.
7. Sy skinnet helt. Smörj med majonnäs och salt och peppar.
8. Grädda i 1 timme vid 180 °.

Ben från skelettet på kycklingen kan inte tas bort, men i detta fall kommer fyllningen att passa mindre. Strö slaktkroppen med örter.

Med svamp och biblar

Detta recept för fylld kyckling med ris i ugnen kan vara ditt favoritbeslut om semester. En vacker utsikt över skålen och den ursprungliga hjärta fyllningen kommer till galabordet.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• ris - 2/3 kopp;
• buljong (kyckling eller grönsak) - 1,5 koppar;
• svamp (champignon, ostronsvamp) - 250 g;
• knäpp (hjärta, lever) - 100 g;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• smör och vegetabilisk olja;
• majonnäs - 2 msk. skedar;
• paprika - 1 tesked;
• salt, peppar.

beredning

1. Skala och hacka vitlök. Blanda med majonnäs (eller vegetabilisk olja), paprika, paprika.
2. Gnugga den tvättade och torkade kycklingen, låt den marinera i kylen i 3-12 timmar.
3. Skala, finhacka lökar, svampar. Stek tills det är mjukt, salt.
4. Stek fällorna separat i 5 minuter, blanda med svampmassan.
5. Lägg riset i en stekpanna, stek lätt, häll i buljongen, salt, koka tills det är mjukt.
6. Blanda ris med biblar och svamp.
7. Lägg fyllningen i kycklingen, fäst huden.
8. Grädda i 1,5 timmar vid 180 °.

Om fyllningen kvarstår, lägg den runt slaktkroppen. Efter kokningen bör köttet få vila i 10 minuter under folien.

Med torkad frukt

Mycket välsmakande maträtt älskad av barn. Sött ris till middag - vad kan vara bättre! Men vuxna kommer att uppskatta det.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• ris - 100 g;
• honung - 2 msk. skedar;
• sojasås - 2 msk. skedar;
• torkade aprikoser, katrinplommon, russin - 50 g av varje torkad frukt;
• valnöt - 50 g;
• kanel - 1 pinne;
• salt, peppar.

beredning

1. Koka riset.
2. Blötlägg torkad frukt i varmt vatten i 15 minuter. Tappa bort, torka frukterna med en pappershandduk.
3. Blanda ris med nötter, torkad frukt.
4. Placera fyllningen i den beredda kycklingkroppen, lägg kanelstaven inuti.
5. Smörj slaktkroppen med vegetabilisk olja, riv med salt, peppar. Sätt i en förvärmd ugn.
6. Kombinera sojasås och honung. Smörj slaktkroppen med blandningen 4 gånger under tillagningen.
7. Grädda i 1,5 timmar vid 180 °.

Tack vare blandningen av honung och sojasås bildas en lyxig gyllene skorpa på slaktkroppen i slutet av matlagningen. Och köttet är mättat med söt-salt juice, det blir förvånansvärt mjukt.

Vi hoppas att våra tips om hur man lagar kyckling i ugnen med ris kommer att vara praktiska vid ditt bord!