Kyckling med bovete i ugnen: fylld med gröt med grönsaker, svamp, lever

Denna maträtt har andra fördelar. Det kan förberedas för varje dag och serveras på ett säkert sätt till barn. Även barn som vanligtvis vägrar bovete gröt kommer att äta den med nöje. Du kan servera en sådan fågel vid festbordet för att ge näring till gästerna hjärtligt och välsmakande.

Kalori kyckling är låg, och bovete, som du vet, ingår i listan över spannmål för dietmat. Så alla kan äta maträtten, utan risk för figuren och med stor överraskning: "Tja, hur lyckades hon förvandla en vanlig kyckling eller kycklingben och ett enkelt spannmål till ett kulinariskt mästerverk?" Och vi kommer att försöka!

Matlagningens finesser

Här pratar vi om nyanser som vanligtvis inte ingår i receptet för kyckling i ugnen med bovete. Men den slutliga produktens smak och attraktiva utseende beror på deras efterlevnad.

• Välj en färsk slaktkropp. Färskt eller kylt kött har en delikat konsistens som kommer att bevaras i den färdiga skålen. Du bör inte förvänta dig ett sådant resultat från en upptinad fågel.
• Använd en medelstor kyckling. Stor kommer att vara hård och för fet. Och för fåglar som väger upp till 1,5 kg är balansen mellan kött och fett perfekt, vilket ger en rik och harmonisk smak.
• Ta bort överflödigt fett från slaktkroppen. Det är beläget i bukhålan såväl som i svansen. Under tillagningen smälter den och ger näring på fyllningen. För att förhindra att detta händer, skär av svansen och separera fettlagren försiktigt från köttet.
• Plocka slaktkroppen innan du fyller. Så du kommer att göra läckra inte bara fyllningen, som vanligtvis läggs till kryddor, utan också köttet i sig. Och din kyckling, fylld med bovete i ugnen, kommer att vara perfekt. Som marinad, använd gräddsås med vitlök, majonnäs, vegetabilisk olja med paprika, oregano, koriander och andra örter. I båda fallen bildas en ny smak av kött.
• Smörj kyckling med salt precis innan fyllning. Närvaron av salt i marinaden gör att slaktkroppen torkar under bakningen. Glöm inte att salta det inuti så att köttet där inte är färskt.
• Använd kulinarisk hylsa, folie eller kok i en speciell påse. Bakning under "locket" eliminerar avdunstningen av vätska. Men kycklingen är stuvad, särskilt i hylsan där den kokar i sin egen juice. För att torka den, skär polyeten 20 minuter innan slaktkroppen är klar. Och för att få exklusivt stekt och krispigt kött ska du inte täcka det med någonting.
• Fylla hela kycklingen med fyllningen om det här är din första gång. Det finns recept där det rekommenderas att separera slaktkroppen från benen eller lägga bovete i huden, blandat med filé. Detta passar inte nybörjare! För att hålla skalet intakt måste du öva.

Klassiskt recept

Trots enkel förberedelse och ingredienserna "utan krusiduller", denna kyckling fylld med bovete i ugnen visar sig vara oerhört välsmakande.Hennes skorpa kommer att stekas efter matlagning. För att göra det mjukt, smörj bara med gräddfilssås. Tack vare grönsaker är fyllningen mycket mer intressant än vanligt spannmål.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• bovete - 1 glas;
• lök - 2 medelstora huvuden;
• vitlök - 6 kryddnejlikor;
• gräddfil - 200 g;
• morötter - 1 st .;
• greener;
• salt, peppar.

beredning

1. Koka bovete tills det är halvt kokt.
2. Finhacka lökarna och morötter. Slipa 2 vitlöksklyftor, blanda med grönsaker, stek i 5 minuter.
3. Blanda bovete och grönsaker.
4. Kombinera gräddfil med återstående hackad vitlök.
5. Gnid slaktkroppen med salt, peppar, fett med gräddsås. Sätt stoppningen inuti. Fäst huden.
6. Grädda i 1,5 timmar vid 180 °.

Recept med originella fyllningar med foton

Vi erbjuder lösningar för att laga kyckling i ugnen med bovete, med en rikare fyllning. En sådan maträtt kan också serveras vid festbordet, eftersom både dess utseende och smak kommer att vara bäst. Som ett tillägg till spannmål kan du använda svamp, kycklingbröd. Kycklinglever är i perfekt harmoni med bovete.

Med bovete och svamp

Den ursprungliga smaken av kött bildas av marinaden, där du kan stå i slaktkroppen längre. Om möjligt, marinera det över natten. Om inte, håll minst ett par timmar.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• svamp (ostronsvamp, champignon) - 300 g;
• lök - 1 stort huvud;
• bovete - ½ kopp;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• hemlagad majonnäs - 5 msk. skedar;
• senap - 1 tesked;
• sojasås - 1,5 msk. skedar;
• kryddor (curry, gurkmeja, svartpeppar) - ½ tesked vardera;
• saltet.

beredning

1. Kombinera majonnäs, hackad vitlök, sojasås, senap. Gnugga slaktkroppen, lämna för att marinera.
2. Koka bovete, svalt.
3. Skölj, hacka svamparna.
4. Hacka lök, blanda med svamp.
5. Stek tills de är mjuka, tillsätt kryddor, salt.
6. Blanda bovete med svampmassa, placera fyllningen in i slaktkroppen. Fäst den med tandpetare. Placera slaktkroppen i bakhylsan.
7. Grädda 1 timme vid 180 °, klipp upp ärmen och baka ytterligare 20 minuter.

Du kan baka kyckling även utan hylsa, men då blir köttet torrare.

Med lever

Detta recept för fylld kyckling i ugnen är särskilt hjärtligt och läckert. Bovetepåfyllning med biblar kan användas som en oberoende maträtt, men det är mer intressant! Den föreslår att rengöra slaktkroppen på huden och lägga fyllningen in i huden. Därefter kombineras spannmålen också med fileten, och under måltiden finns det inte ett enda ben i skålen. Om det inte finns tid och önskan att ta bort huden lägger du fyllningen i hela kycklingen.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• bovete - 1 glas;
• kycklinglever - 600 g;
• morötter - 2 st .;
• lök - 2 huvuden;
• ägg - 3 st .;
• vitlök - 1 litet huvud;
• mald koriander - 1 tesked;
• salt, peppar.

beredning

1. Koka bovete.
2. Skala kycklingen.
3. Separera köttet från benen, skär i kuber.
4. Slip vitlök, blanda med kött, tillsätt salt, peppar.
5. Skär morötter, lök, stek. Tillsätt hackad lever, sauter i 10 minuter. Tillsätt koriander, låt sjuda under locket i 20 minuter.
6. Kombinera gröt, lever, kött. Tillsätt salt, 3 ägg, blanda.
7. Lägg i huden, sy med tråd.
8. Täck formen med pergamentpapper, lägg ut "kycklingen", täck med folie. Häll i 2 koppar vatten.
9. Grädda i 1,5 timmar vid 230 °. Ta bort folien, brun i 15 minuter.

Om du använder kyckling, inte hud, som fyllning, ska du steka köttet i en kastrull, lägg till vitlök. Och först sedan blanda med gröt och lever. Bakningstemperatur 180 °, inget behov av tillsats av vatten.

De enklaste ingredienserna, minst förberedelsetid, och din kyckling med bovete i ugnen imponerar med god smak. Snälla dem älskade!