Påskkakor på gräddfil enligt steg för steg 🍩 recept med foto

Köksapparater och redskap: mixer, visp, mätkopp, ugn, bakverk, folie, ugn.

Ingredienserna

Häll 150 ml varm mjölk i en stor och djup behållare. Det är viktigt att mjölken inte är varm utan lite uppvärmd. Tillsätt en matsked (25 g) socker och blanda. Häll 7 g torr jäst där, rör om och lämna på en varm plats i 10 minuter tills bubblor dyker upp.
Smält smöret (50 g) i ett vattenbad tills det blir mjukt. Efter tidsförloppet kör vi i en behållare med mjölk och jäst i två kycklingägg och en äggula, 10 gram vaniljesocker, 1 g bordsalt, 200 g gräddfil 20%, 50 g smält smör, 175 g socker.
Alla ingredienser måste blandas ordentligt med en visp, sockret ska upplösas och bilda en homogen massa med resten av komponenterna.
Vi börjar gradvis införa 700 g vete mjöl, långsamt, medan vi siktar det genom en sil. Knådas med en sked och sedan manuellt. Degen bör visa sig vara mjuk och klibbig på händerna, men att lägga till mer mjöl är inte värt det.
Så att den mjuka massan inte fastnar i dina händer och det är lättare att arbeta med, tillsätt två matskedar vegetabilisk olja och fortsätt att knåda degen.
Placera den väl knådade och mjuka degen i en djup behållare, täck med en handduk och lämna den på en varm plats i 1,5 timmar. Under denna tid bör massan komma att bli luftig.

Häll druv russin (100 gram) med varmt vatten och låt stå i 10 minuter så att det sväller ordentligt. Sedan tappar vi vattnet och låter russin torka på en torr handduk.
Slip aprikostorkade aprikoser (70 gram) i små kuber.

Vi tar ut degen och lägger den på en arbetsyta smord med vegetabilisk olja. Vi delar upp hela massan i tre delar. Storleken på delarna kan variera beroende på storleken på de formar du har tillgängliga.
Vi använder engångsbakar, smörjer deras botten och väggar med vegetabilisk olja.
Från en del av degen gör vi en boll och sedan bildar vi en rektangel med händerna. Vi sprider den tredje delen av russin på ytan och vrider dem till en rulle, sedan skulpterar vi en jämn boll från degen och lägger den i en bakform. Vi gör samma sak med andra delar av degen och fyller dem med torkade aprikoser och russin.
Vi sprider alla kakor i engångsformer och lämnar på en varm plats i 40 minuter. Under denna tid ska degen höja och produkterna får den önskade formen.
Värm ugnen till 180 grader och lägg en panna med påskkakor i 25-40 minuter. Bakningstiden beror på storleken på dina produkter och ugns funktioner, så du måste kontrollera processen.

Så snart kakorna är lättbruna måste du täcka dem med folie. Detta skyddar topparna från att brinna.

Så fort kakorna är bakade fortsätter vi till glasyren:

Äggviten på ett ägg blandas med 3 g citronsyra och en matsked pulveriserat socker. Vispa noggrant med en mixer.
Vi fortsätter att lägga till återstående pulveriserat socker i portioner medan vi visper massan. Glasyren ska vara tjock och luftig. Applicera grädden omedelbart på topparna på påskkakor och dekorera med dekorativt pulver. Det är viktigt att använda isläggningen omedelbart efter beredningen, eftersom den härdar mycket snabbt.