Delikat jästkaka med russin - ett enkelt och välsmakande recept

Köksapparater och redskap: en djup skål, klibbfilm eller handduk, ugnsform, ugn, använd en silikonspatel eller en träsked för att knåda degen.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered först degen. Vi värmer 100 ml mjölk till en temperatur på 35-40 grader, tillsätt en tesked socker och 1,5 tesked torkad jäst. Blanda väl och låt stå i 15 minuter så att jästen kommer upp. Det är mycket viktigt att inte överhettas mjölken, eftersom jäsningsreaktionen inte börjar i den mycket heta jästen.
   
2. Vi tar 150 g smör från kylen så att det smälter lite till rumstemperatur. Häll 60 g russin i en separat skål och fyll den med varmt kokt vatten för att svälla. Istället för russin kan du lägga till kanderad frukt i degen. Om du vill lägga till nötter tillåts en liten mängd eftersom de planterar degen.
   
3. Kör tre ägg, 60 g socker, en nypa salt i en separat djup skål. Vi skickar också 0,5 tsk. vaniljextrakt eller 10 g vaniljesocker och slå lätt med en visp eller en gaffel.
   
4. Vi häller den närmande degen. Sikt 370 g mjöl i en separat skål, tillsätt hälften i vätskeblandningen och knåda smeten. Tillsätt återstående mjöl, knåda degen. Det visar sig klibbigt, och detta är nödvändigt, vi tillsätter inte mer mjöl. Knåda degen med händerna eller med en mixer med munstycket i degen 10-15 minuter.
   
5. Blanda russin försiktigt i degen. Tillsätt sedan 150 g smör i små portioner och bland det i massan.
   
6. Vi lägger den färdiga degen i en ren skål, täcker med en film eller en handduk, gör ett litet hål så att luften kommer in och låter den närma sig i en och en halv timme.
   
7. Strö över arbetsytan med mjöl och sprid degen. Skrynkla det lite och lägg det i en bakform. Hälften fyller i formulärerna. Blanketter kan användas metall eller papper. Inuti formen, smörj med smör. Låt ämnena vara kvar på korrektur i 30 minuter. Du kan sätta dem i ugnen genom att ställa in temperaturen på 45 grader. Bak därefter i 30-40 minuter vid en temperatur på 180 grader. Om tårtan under bakningsprocessen börjar bli brun, täck den med folie.
   
8. Vi får färdiga kakor från ugnen. Om det är bakat i pappersform, lämna det i det. Om det är i metall, så får vi det, lägg det på grillen, låt det svalna. Vi täcker kylda bakverk med glasyr.
   
9. Du kan smälta den vita chokladen, smörja topparna, strö över kanderad frukt, mandelflingor ovanpå. Du kan göra glasyr av äggviter. För att göra detta, vispa en äggvita i ett frodigt skum med en visp eller mixer. Tillsätt 200 g florsocker i små portioner och en tesked citronsaft utan att sluta slå. Peka tills stabila toppar. Smörj de kylda kakorna, strö med färgade sockersprut på toppen av konfektyren. Färdiga kakor serverar vi vid bordet.
   

Video recept

För att förstå baksten av påskkakan, se den här korta men informativa videon. Du lär dig hur du får en helt knådad deg, se färdiga påskkakor.

Andra recept för påskkakor