Köksapparater och redskap: ugn, spis, papperskakor för bakning av kakor, fastfilm, mixer, sikt, måttkopp eller köksskala, bakplåt.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Vetemjöl | 1400 g |
| mjölk | 400 g |
| äggulor | 8 st |
| smör | 300 g |
| Granulerat socker | 300-350 g |
| Pressad jäst | 70 g |
| salt | 4 g |
| konjak | 15 g |
| vanillin | 4 g |
| nötter | 100 g |
| proteiner | 3 st |
| Pulveriserat socker | 150 g |
| Citronsaft | 15 g |
Steg matlagning
- Blanda i en stor, djup skål 70 gram pressad levande jäst och 400 gram varm mjölk. Rör om denna blandning tills jästen är helt upplöst.
- Sikt med en sikt 700 gram vete mjöl och tillsätt till jäst. Blanda väl, täck med fastfilm och rengör på en varm plats i 40-50 minuter.
- Separera 8 äggulor från proteinerna och placera dem i en stor djup behållare.
- Tillsätt 300-350 gram granulerat socker till äggulorna och slå med en mixer tills den är jämn. Tillsätt sedan 4 gram vanillin, 4 gram salt och 15 gram konjak. Blanda hela blandningen.
- Vi lägger 250 gram mjukt smör i en vanlig skål och blandar igen. Sikt ytterligare 700 gram vete mjöl och tillsätt det till resten av ingredienserna. Knåda en homogen deg.
- Vi lägger en non-stick stekpanna på kaminen och satte 100 gram valnötter på den. Stek i 2-3 minuter utan att tillsätta olja. När nötterna är brunade och kylda, skär dem i små bitar och tillsätt i degen. Blanda alla ingredienser.
- Tillsätt degen till degen och knåda i minst tio minuter. När degen är ordentligt blandad, täck den med fastfilm och placera den på en varm plats i minst en halvtimme. Vi knådar degen, täck igen med fastfilm och låt stå i 50 minuter.
- När den nödvändiga tiden har gått, krossa degen igen, täck med fastfilm och låt den höja i 50 minuter för tredje gången. Krossa degen efter 50 minuter och börja förbereda ugnsskålen. Smörj specialpappersformar för att baka påskkakor med smält smör.
- Vi riva av en liten bit från hela degen och rulla den till en boll. Sätt bollen i form. Så gör med hela testet. Degen i form bör vara 1/3 av delen. Låt degen höja i formerna i en halvtimme.
- Värm ugnen till 180 grader, lägg alla former på en bakplatta och lägg i ugnen. Grädda i 25 minuter. När kakorna är färdiga, ta bort kärlet ur ugnen och låt svalna.
- Under tiden, koka glasyren. För att göra detta, lägg tre äggviter och 150 gram pulveriserat socker i en mixerskål. Slå med en mixer i fem minuter om bildandet av frodigt vitt skum. Tillsätt 15 gram citronsaft till glasyren och fortsätt vispa i ytterligare tre minuter.
- Vi täcker alla kakor med glasyr, dekorera efter smak.
Video recept
I videon ser du en komplett och detaljerad process för att tillverka kakor på äggulor. Du kommer att höra mycket användbar information och lära dig små hemligheter som kommer att göra detta bakverk otroligt smakfullt.
Påskkakor är en integrerad del av den stora påskhelgen. Därför är det mycket viktigt att kunna laga denna maträtt korrekt. Receptet, som föreslås i den här artikeln, kombinerar både fördel och smak. Du kan också alltid komplettera det med dina idéer. Gillar du att baka påskkakor? Får du dem alltid ömma och magnifika? Dela dina erfarenheter och tankar i kommentarerna!
Hämtar ...