Påskkaka på surdej enligt ett steg för stegrecept med foto

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• mixeroperatör;
• en mixer;
• köksvåg;
• mätkopp;
• en sil;
• djup skål för deg och knådning av deg;
• sked eller spatel;
• en kniv;
• klamfilm eller polyeten;
• formar för bakning av kakor.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Använd en köksskala och en mätkopp för att mäta den nödvändiga mängden mat. Alla ingredienser ska ha rumstemperatur, sikt mjölet flera gånger. I 8 - 10 timmar innan påskkakor görs är det nödvändigt att förbereda surdej. För att göra detta, lägg en matsked av startmotor i en skål där degen mognar, tillsätt rumstemperaturvatten och siktat mjöl. Blanda innehållet väl tills det är jämnt, täck med fastfilm och låt jäsa vid rumstemperatur tills dess volym tredubblats.
   
2. I en skål med siktat mjöl, lägg smöret vid rumstemperatur, skär i små kuber. Hand gnugga mjöl och smör med händerna tills tillståndet med sand smulor.
   
3. I en djup behållare där degen knådas och är lämplig, lägg surdej och häll mjölk vid rumstemperatur. Rör om allt tills det är jämnt, tillsätt salt, socker, ägg och beredd mjöl. Lägg också till kryddor för aromen, om så önskas kan du välja andra som du gillar bäst. Om du har en degblandare kan du knåda degen i den. Om inte, blanda innehållet med en sked eller en spatel tills massan blir homogen.
   
4. Överför degen i en skål som är smord med vegetabilisk olja, plocka kanterna i mitten och vänd den. Släta ytan med händerna och täck skålen med polyeten. Låt provet stå i cirka 3 timmar. Gör en deg av degen under denna tid. Om det behövs kan provtiden ökas.
   
5. Efter provningen, lägg degen på en yta beströdd med mjöl. Genom att tillsätta en liten mängd mjöl är det lätt att knåda degen från kanterna till mitten, ge formen på en boll och täck med en skål i några minuter så att den vilar. Rulla sedan degen med händerna i ett tunt lager och lägg ut tvättade och torkade russin i jämna lager. Rulla degen till en rulle och dela den i så många delar som du planerar att baka påskkakor.
   
6. Smörj ugnsskålen med luktfri vegetabilisk olja och lägg ut degen så att en skiva är basen och den andra toppen. Degen ska fylla formen med hälften. Täck formen med fastfilm och låt kakorna stå i 2 till 3 timmar.
   
7. Förvärm ugnen till 190 ° och skicka kakor att baka i i genomsnitt 30 minuter. Bakningstid beror på storleken på kakan och funktionen i din ugn. Efter kakan, låt kakorna ligga i formarna i 5 minuter och svalna sedan på ett trådhylla.
   
8. För att förbereda vit glasyr, vispa vita med pulveriserat socker med maximal hastighet, tillsätt en nypa mjöl i slutet.
   
9. För att täcka kakan likformigt med glasyr, dopp den med toppen i en skål med grädde och gör några cirkulära rörelser.För dekoration, använd konfektyr toppning, kanderad frukt, nötter eller torkad frukt av ditt val.
   

Video recept

Med hjälp av videon lär du dig att förbereda surdej och arbeta korrekt med degen under partiet och bildandet av påskkakan.

Andra recept för påskkakor