Köksapparater och redskap:ugn, spis, mixer, köksskala, kakformar, kniv, gryta, sikt, 2 djupa skålar, en djup tallrik, en visp, en matsked och en tesked, en mätkopp, en kökshandduk, grythållare.
Ingredienserna
| kefir | 330 ml |
| färsk jäst | 30 g |
| socker | 150-160 g |
| mjöl | 640-650 g |
| kycklingägg | 3 st |
| salt | att smaka |
| smör | 80 g |
| vaniljesocker | 10 g |
| mark kanel | ½ tsk |
| torkad frukt | 80 g |
| citronsaft | 1 msk. l. |
| florsocker | 200 g |
| bakelse toppning | att smaka |
Steg matlagning
- Förbered degen för degen. Värm något 330 ml kefir på en spis eller med en mikrovågsugn. Häll det sedan i en djup skål. Skär eller bryt 30 g färsk jäst i små bitar och sätt i kefir. Häll sedan i en skål 1 msk. l. socker och sikt med en sikt på 2 msk. l. vete mjöl. Blanda väl med en sked, täck skålen med en kökshandduk och låt degen passa 1 timme.
- Samtidigt slå två kycklingägg i en separat djup skål och tillsätt 150 g socker till dem och strö sedan över en nypa salt. Vispa alla ingredienser väl med en visp.
- Smält 80 g smör i en kastrull på en spis och låt svalna något. Häll äggsockerblandningen och smält smör på den när de närmar sig. Blanda väl med en sked.
- Tillsätt till alla ingredienser 10 g vaniljesocker och ½ tsk. malda kanel, rör sedan om med en sked. Sikt långsamt 620 g vete mjöl i en skål och knåda degen med en sked först, och när den blir tjockare - med dina händer. Mjöl kan behöva mer eller mindre, beroende på dess kvalitet. Degen ska vara något klibbig och väl bakom skålens väggar.
- Som en fyllning för degen kan du ta cirka 80 g russin och hackade torkade aprikoser. Blötlägg dem i kokt vatten i förväg så att torkad frukt mjukas. Tappa sedan av och torka ingredienserna. Tillsätt sedan dem i degen och blanda väl för att fördela torkad frukt jämnt. Täck den knådade degen med en handduk och låt den sitta på en varm plats i cirka 1,5 timmar. Det bör öka i volym med två gånger.
- Ordna degen i halva burkar till påskkakor. Beroende på formulär får du 5-6 kakor. Täck sedan formarna med en handduk och lägg den på ett varmt ställe så att degen kommer till toppen av formarna.
- Förvärm ugnen till 180 ° C och lägg kakorna för att baka i cirka 40-50 minuter. Kontrollera att produkten är beredd med en träpetare. Bakning blir frodig och rosa. Ta bort de färdiga kakorna från ugnen. Förbered glasyren medan kakorna svalnar. För att göra detta, separera proteinet från äggulan i en skål. Pisk proteinet med en mixer tills det är frodig. Lägg sedan till den 1 msk. l. citronsaft och 200 g pulveriserat socker. Slå bra med en mixer tills en homogen tät massa.
- Smörj sedan med en sked generöst topparna på påskkakor med proteinglasyr och strö omedelbart med konfektyrpulver efter smak. Du kan dekorera påskkakor efter eget gottfinnande - strö med hackade nötter, lägg dekorationer ur mastik, häll med chokladis, etc.
Video recept
Hur man knåda öm degen till påskkakor och förbereda proteinglasyr, och sedan baka och dekorera produkter, kan du titta på videon.
Påskkakor är välsmakande, mjuka, måttligt fuktiga och lätt lösa.Gör påskkakor enligt detta enkla recept, och du kommer att glömma butiksprodukter för alltid. Berätta i kommentarerna om du gillade receptet. Dela dina alternativ för att fylla och dekorera sådana bakverk.
Hämtar ...