Köksapparater och redskap:
- en ugn;
- mixer (+ munstycken för grädde och för deg);
- vattenkokare;
- mikrovågsugn (eller spis och kastrull för att smälta smör och värmekräm);
- flera djupa och medelstora skålar (för deg och vispning med en mixer);
- formar för påskkakor (3 st. 14 cm vardera, men detta är valfritt, du kan ta vilken som helst);
- trä- eller silikonspatel;
- ett glas;
- en bakplåt;
- handduk (papper eller tyg).
Ingredienserna
Enligt receptet ingår ganska enkla produkter i den "lata" påskkakan, så varje hemmafru kommer att kunna laga den!
| mjöl | 600 g |
| Ägget | 4 st |
| Kräm 20% (eller mycket fet mjölk) | 200 ml |
| smör | 200 g |
| socker | 200-250 g |
| Torra, snabbverkande jäst | 14 g |
| Vaniljesocker (eller vanillin) | 2-pack (eller 1 g vanillin) |
| russin | 220-250 g |
| Kokande vatten | för russin |
Steg matlagning
- Det första vi lagar mat är russin. Vi tvättar den väl och lägger den i en skål. Koka en vattenkokare med dricksvatten. Häll russin så att vattnet helt täcker det. Låt den svälla i 10-15 minuter. Tappa ur vattnet (från russin) och lägg russin på en handduk (eller en pappershandduk) så att det är helt staplat och torkat. För detta ändamål kan du över tiden överföra russin till en ny handduk.
- Om du har en mixer med en skål - fin, om inte, ta någon djup behållare (ta inte emaljerade rätter - viskar kan förstöra den). Djupa plastskålar är fantastiska. Kör fyra ägg i en skål / skål och börja slå dem lite efter lite. När äggen slås börjar vi gradvis tillsätta socker. 200-250 g somnar inte en gång, sträck den här processen i fem minuter. Så vi kommer att uppnå upplösningen av socker och tjockt skum i slutändan.
- När sockret redan är helt fyllt, tillsätt vaniljesocker - två hela påsar (detta är 20 g). Slå nu blandningen i cirka 10 minuter. Resultatet är en vacker magnifik vitmassa. Sikt alla 600 g mjöl i en stor skål. Av den totala massan avsatte vi 1 tsk. mjöl (vi behöver det för russin). Tillsätt 14 g torr snabbverkande jäst och blanda med mjöl.
- Smält 200 g smör antingen i mikrovågsugnen eller på kaminen. Glöm inte att röra till värme jämnt. När oljan har smält helt, låt den svalna till rumstemperatur. I en mikrovågsugn lägger vi ett glas grädde med 20% fett och värms i en halv minut, blandas och värms igen i en halv minut. Grädden ska vara varm, men inte varm. Fokusera därför på din teknik. Du kan värma grädden på spisen i en kastrull. Ta en skål med mjöl och jäst. I mjölet gör vi en fördjupning och häller grädden först och sedan den smälta och kylda oljan.
- Häll slagna ägg med socker där. Vi lägger munstycken för degen på blandaren (det är de som är som en spiral) och börjar knåda degen. Denna process bör ske med låg hastighet. Avsluta när allt mjöl läggs i degen. Degen kommer att bli gulaktig, tjock, stretchig, men du tar naturligtvis inte upp den i dina händer - den kommer att hålla fast.
- Vi samlar russin i en skål och strö 1 tsk. mjöl. Rör om.
- Tillsätt russin i degen, och nu för sista gången vi blandar den med en trä (silikon) spatel.
- Täck med fastfilm och låt stå på en varm plats i 2-3 timmar så att degen passar bra.Efter den angivna tiden tar du bort filmen och smuldrar degen med en spatel.
- Nu måste du lägga degen i former. Du kan ta alla former för påsk. Vi sprider på 1/3 av formens volym, eftersom degen fortfarande är lämplig.
- Täck med en handduk i 20-30 minuter så att degen lyfter igen. Sätt på ugnen på 180 ° C.
- Efter att degen har stigit skickar vi formulärerna till ugnen i 50 minuter (vi kontrollerar att degen är beredd med en träspett, ingenting ska hålla fast vid den).
- Om mitten inte är redo ännu, och toppen redan är lättbrunad, fuktar vi toppen med vatten och täcker med pergamentpapper.
- Kyl kakorna och dekorer dem efter din smak. Bon aptit!
Video recept
Om du fortfarande tvivlar på att en riktig påskkaka kommer att följa det här receptet, se videorepeptet nedan. Alla dina tvivel kommer att försvinna! Njut av både matlagningsprocessen och utsikten över de vackra bakverk, från vilken "sikla". Njut av din visning!
Du vet nu att processen att förbereda en påskkaka inte kräver ett obligatoriskt parti, du kan stanna med rena händer. Detta recept är lämpligt för alla som inte gillar att knåda degen eller som vanligtvis inte lyckas. Minsta energiförbrukning, maximalt resultat. Kakan är inte torr, mjuk, porös och öm. Var noga med att notera receptet!
Hämtar ...