Läcker påskkaka på kefir utan ägg och jäst

Köksapparater och redskap: djup skål, mixer eller handbländare, sked, långsam spis eller ugnsform och ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skölj russin för att ta bort alla möjliga skräp från den. Fyll på med varmt vatten och låt svälla i 10-15 minuter. Sedan tappar vi vattnet, lägger russin på en pappershandduk, låter det torka. Efter det skickar vi den till praktiska rätter och häller med mjöl. Tack vare mjölet fördelas russin jämnt över degen. Köp frönslösa russin för att göra färdiga bakverk bekvämt att äta.
   
2. Häll 600 g kefir i en separat skål. Kefir är inte särskilt färsk, det kan vara lite surt. Tillsätt en tesked soda till kefir, blanda och låt stå i flera minuter så att kefirinsyra reagerar med soda.
   
3. Sikt 750 g mjöl i en separat skål, tillsätt ett glas socker och en matsked bakpulver, blanda väl. Om du vill kan du lägga till mer socker om du vill få mer söta bakverk.
   
4. Tillsätt russin och 25 g vallmo till mjölet, blanda. Tillsätt kefir som redan är infuserad med läsk, knåda degen. Det visar sig vara tjockt, men inte tätt, men mjukt och elastiskt.
   
5. Degen är klar, du kan distribuera efter form. Vi kommer att använda papper, butiksformer som har samma höjd och diameter på 9 cm. Inuti varje form smörjer du med vegetabilisk olja och sprider degen och fyller ¾ av formen. Vi lämnar lite utrymme, för kakan kommer att stiga under bakningen.
   
6. Vi skickar in ugnen förvärmd till 180 grader i 50 minuter. Men baktiden beror på ugnen hos varje värdinna. Efter 40 minuter kan du använda tandpetaren för att kontrollera kakorna för beredskap. Vi sticker dem helt enkelt med en tandpetare: om degen inte klistrar fast den är bakningen klar.
   
7. Medan kakorna bakar kan vi förbereda glasyren. I en bekväm maträtt blandar vi 150 g pulveriserat socker och 40 g majsstärkelse. Tillsätt 40 g kefir och blanda noggrant. Tillsätt sedan en tesked citronsaft, blanda glasyren i 3 minuter. Socker för glasyr kan användas vitt eller brunt, dess färg beror på detta. Vår glasyr blev karamell på grund av att vi använde brunt socker.
   
8. Vi tar ut de färdiga kakorna från ugnen, låter den svalna något och doppa glasyren. Strö på toppen med konfektyrpulver eller andra dekorationer efter eget gottfinnande.
   

Video recept

För att förstå mer detaljerat processen för att göra kakor på kefir rekommenderar vi att du tittar på videon. Du lär dig hur du gör degen efter knådning, titta på de färdiga, dekorerade bakverk.

Andra recept för påskkakor