Köksapparater och redskap:ugn, mixer, köksskala, sikt, 3 djupa skålar, ett glas, ett mätglas, en rund bakplatta, en serveringsskål, en sikt, en matsked och en tesked, pottenhållare.
Ingredienserna
vete mjöl | 350-360 g |
mjölk | 150 ml |
socker | 150 g |
kycklingägg | 5 st. |
smör | 125 g |
bakpulver | 2 tsk |
vaniljesocker | 1 tsk |
salt | 0,5-1 tsk |
kardemumma | 0,5 tsk |
torkad frukt | 80 g |
cognac (valfritt) | 1 msk. l. |
Steg matlagning
- För att förbereda påskkakan, välj torkad frukt efter din smak - russin, torkade aprikoser och andra. Häll 80 g torkad frukt i ett glas och fyll dem med 1 msk. l. brandy och skaka glaset regelbundet medan du lagar mat. Om du inte vill använda konjak, blöta bara i torkad frukt i kokt vatten. Du kan också använda kanderad frukt och nötter som du väljer för att fylla. Sätt på ugnen för att värmas upp till 175 º and och mjuk 125 g smör vid rumstemperatur. Sikt 350 g vete mjöl i en djup skål och tillsätt 0,5 tsk till det. salt och 2 tsk. bakpulver. Häll sedan 0,5 tsk i en skål. kardemumma och 1 tsk vaniljesocker. Blanda väl med en sked.
- I en separat djup skål, separera 4 ekorrar från äggulorna. Du behöver äggulor också. Tillsätt en liten nypa salt till proteinerna och slå dem med en mixer i en god frodig massa - först med långsam hastighet och sedan med maximal hastighet.
- Separera en äggula i en skål med äggulor, de ska vara 5. Tillsätt 150 g socker i äggulorna och slå genast med en mixer tills det är fluffigt så att äggulorna blir lätta. Tillsätt mjukgört smör gradvis till äggulorna och visp massan hela tiden tills det blir jämnt.
- I torkad frukt, tillsätt 1 msk. l. mjöl och blanda väl så att de fördelas jämnt i degen. Häll sedan de torkade frukterna till äggulorna med olja och blanda väl med en sked.
- Cirka en tredjedel av mjölet läggs till skålen med äggulorna och blandas väl, häll sedan 150 ml mjölk och rör även om tills det är jämnt. Till den resulterande massan, tillsätt gradvis det återstående mjölet under omrörning med en sked. Tillsätt sedan gradvis proteinmassan och blanda den tills den är jämn. Eftersom degen inte är jäst behöver du inte knåda den länge.
- Du kan behöva två små former för en sådan mängd deg med en diameter på 13 cm eller en stor. Lägg den färdiga degen jämnt i formen och ställ in kakan att bakas i cirka 40-60 minuter, beroende på din ugn. För att förhindra påskkakan, öppna inte ugnen under minst den första halvtimen och sedan kan du kontrollera beredskapen med att baka med en tandpetare.
- När du är redo överför du påskskakan till skålen. Det bör visa sig magnifika och rosa höst. När den svalnar, dekorera påskkakan efter din smak. Du kan strö det med florsocker, häll det med protein eller chokladglasyr, strö på konfektyrsprut, nötter, kokosflingor, sätta dekorationer av mastik - som din fantasi önskar.
Video recept
Hur man lagar en god jästfri deg med torkad frukt och vackert dekorerar den ursprungliga påskkakan kan du titta på videon.