Hemlagad påskkaka enligt en läcker mormors recept

Köksapparater och redskap: djup skål, mixer eller handbländare, sked, ugnsform.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi värmer 1 liter mjölk till 40 grader. Vi skickar jäst i djupa rätter. Det kan vara 100 g färskt eller 35 g torrt. Om du tar färskt, är det mycket viktigt att de är väldigt färska, det slutliga resultatet beror på det. Vi lagar mat med färsk jäst. Slipa dem i en skål, i små portioner, 1 msk. l. tillsätt den uppvärmda mjölken. När jäst upplöses väl, överför dem till hela mjölken och blanda. Använd en silikon eller träspatel för att knåda degen.
   
2. Tillsätt 700 g siktat mjöl, bland det väl. Vi får en massa som är tjockare än degen för pannkakor. Täck med ett lock eller en handduk och lämna på en varm plats i en halvtimme, så att massan stiger. Rör om massan efter denna tid och låt stå i ytterligare 15 minuter för att komma upp en andra gång. Medan degen stiger, knådas de resterande ingredienserna till degen.
   
3. Kör 5 ägg i en djup skål och slå dem till ett tjockt skum. Tillsätt i små portioner 4 koppar socker.
   
4. Smälta i mikrovågs- ​​eller vattenbad 250 g margarin, låt den svalna till en temperatur på 40 grader och häll i en tjock äggmassa. Tillsätt 500 g 20% ​​gräddfil, blanda tills den är jämn. Den resulterande blandningen hälls i en deg och blandas försiktigt i en riktning.
   
5. Förskölj 500 g russin, fyll med vatten, låt svälla. Lägg sedan den på en pappershandduk, låt den torka. Vi skickar russin till degen, blanda.
   
6. Sikt sedan 1,5-2 kg mjöl och tillsätt i degen. Knådas med en sked i en riktning tills en homogen massa erhålls. Om du lägger till mjöl 1,5 kg, är de färdiga kakorna våta. Påskkakorna görs tätare om degen knådas på 2 kg mjöl.
   
7. Tillsätt 3 msk. l. vegetabilisk olja och blanda degen tills den har absorberat all olja. Sedan täcker vi degen med ett lock och låter den stiga i 20 minuter. Under denna tid kan du förbereda bakfat.
   
8. Sätt nu på ugnen för att värma upp till 200 grader. Vi sprider degen i former, fyller dem i hälften. Vi skickar kakor till ugnen, ställer in temperaturen på 150-160 grader, bakar 40-50 minuter.
   
9. När vi bakar kakor gör vi söt glasyr. Tre äggviter skickas till en djup skål och vispas i ett skum med en mixer. Tillsätt sedan gradvis 200 g socker och slå i 10 minuter tills tjocka toppar.
   
10. Vi får färdiga påskkakor från formen, låt dem svalna helt. Smörj toppen med glasyr och strö med färgat pulver. Efter det kan vi tjäna.
    

Video recept

För att lära dig mer om processen att göra påskkakor enligt din mormors recept rekommenderar vi att du tittar på den här videon. Du kommer helt att förstå processen för att skapa deg och deg. Förstå hur man förbereder bakfat, se färdiga kakor.

Andra recept för påskkakor