Fermenterat söt majsbröd - smakligt och sunt

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• en matsked och en tesked;
• djup skål;
• en mikrovågsugn;
• en sil;
• klibbar film;
• matprocessor;
• ugn eller multicooker;
• silikonborste.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. I en mikrovågsugn värmer vi upp 320 ml vatten, vilket bör vara ungefär 36-37 grader. Detta krävs så att jäst upplöses bättre. Häll det uppvärmda vattnet i en djup skål, där vi ska knåda degen. Tillsätt 20 g socker och 10 g salt i vattnet, rör om lite. Tillsätt 20 g torr jäst till alla ingredienser. Blanda igen. Jäst börjar omedelbart svälla.
   
2. När jästen sväller i vatten, tillsätt 50-100 g siktet vete mjöl. Blanda allt grundligt och försök att uppnå en homogen konsistens. Det får inte finnas klumpar i degen.
   
3. Tillsätt 400 g vete mjöl i degen. Se till att sila den genom en sil. Knåda degen med händerna. Den ska vara mjuk och hålla fast vid händerna.
   
4. Täck skålen med degen med ett lock eller en fastfilm. Låt degen stå vid rumstemperatur i en kvarter. Det återstående vetemjölet i en mängd av 50-100 g blandas med 220 g majsmjöl, siktas och överförs till en skål från en matprocessor. Häll 50 g solrosolja och 100 ml mjölk i mjölblandningen. Till mjölet lägger vi också till en lätt matchad deg och blandar allt ordentligt. Detta görs bekvämt i en matprocessor. Men om det inte finns någon sådan köksutrustning, knåda degen med händerna. Degen håller sig inte fast vid dina händer och avgår väl från skålens väggar.
   
5. Vi flyttar degen på bordet och knådar den lite med händerna. Under knådning rekommenderas att smörja händerna med vegetabilisk olja. Från hela degen bildar vi en boll som böjer kanterna inåt. I det här receptet kokas majsmjölsbröd i en långsam spis. Men om den inte är där, kan du baka bröd i ugnen, men först sätta degen i en rektangulär form och låt den stå lite för att öka i volym. I genomsnitt tar denna process 40-60 minuter. Om du lagar mat i en långsam spis, smörj sedan in skålen med en liten mängd vegetabilisk olja. Det är viktigt att smörja väl inte bara botten på skålen utan också alla kanter till toppen.
   
6. Vi lägger arbetsstycket i multikokerskålen och slår på läget ”korrektionsdej” i 30 minuter. När degen ökar byter vi läget ”bakning” och bakar brödet i cirka 2 timmar. Om du föredrar att baka bröd i ugnen, förvärm sedan ugnen till 160 grader och stek brödet i 1 timme.
   
7. 30 minuter före slutet av tillagningen av bröd i en långsam spis, öppna locket och vänd brödet på andra sidan så att det är bra-browned från alla sidor. Slå sedan på multikokan igen och koka tills programmets slut.
   
8. Du kan få bröd bara en kvarts timme efter programmets slut. Efter 15 minuter tar vi ut brödet från långsam spis, låter det svalna helt och skär det i bitar. Cornmeal bröd erhålls med en behaglig gulaktig färg, skarpt och mjukt centrum.
   

Video recept

Från videon lär du dig att baka läckert och frodigt bröd med tillägg av majsmjöl.Hela processen beskrivs i detalj, och i varje steg i beredningen görs rekommendationer, tack vare vilken den färdiga produkten är mjuk, med en krispig skorpa. Ingredienserna anges i erforderliga proportioner.

Andra brödrecept