Ångad majs khinkal med ostmassafyllning

Köksapparater och redskap: dubbelpanna, två djupa skålar, en sked.

Ingredienserna

Steg matlagning

Gör fyllningen

1. Skicka 500-600 g keso i en djup skål. Det bästa kommer att vara jordbrukare, sura. Men om det inte finns något sätt att köpa en, ta butiken till den tillverkare du litar på. Kontrollera utgångsdatumet när du köper. Fett keso kan också vara vilken som helst, efter eget gottfinnande.
   
2. Tillsätt 1 tsk till ostmassan. salt, blanda väl. Vi skickar 100 g smör till en eld eller mikrovågsugn, vi måste smälta det. Låt 2 msk. l. smält smör, vi behöver den för degen och häll resten i keso.
   
3. Blanda och kör i tre ägg. Det är bättre att köra äggen en i taget i en separat skål. Om du plötsligt blir dålig kastar du bara bort den och samtidigt förstör inte hela ostmassan. Sedan blandar vi noggrant hela äggmassan. Vi skickar påfyllning i kylen på begäran.
   

Matlagning deg

1. I en djup skål, blanda 2 koppar majsmjöl och 1 kopp vete. Tillsätt en tesked salt och socker och en halv tesked soda. Rör om, gör en depression mitt i mjölet, kör in ägget och häll det återstående smälta smöret. Det kommer att bli cirka 2 matskedar, tillsätt fortfarande en matsked raffinerad solrosolja.
   
2. Tillsätt cirka 0,5 koppar kefir och knåda degen. Det bör bli mjukt, men inte hålla fast vid händerna. Vi täcker degen med fästfilm och lämnar en stund så att den inte lindar av.
   

Vi bildar och förbereder khinkal

1. Vi skickar en eldpanna med en dubbelpanna med vatten, medan den kokar, bildar vi en hinkal. Vi får fyllningen från kylen. Därefter lägger vi en skål med deg och en skål keso. Vi plockar en liten bit från hela degens massa, rullar den med en boll. Bollen kommer att bli samma eller lite mer än en valnöt. Sedan gör vi med våra händer en tårta ur den, sätter keso i mitten, ungefär en tesked och klämmer i kanterna, gör en rund form eller något annat efter eget gottfinnande. Vi upprepar denna procedur med allt test och fyllning.
   
2. Smörj skålen med mantelkokaren (ångare) med vegetabilisk olja, lägg khinkalerna i skålen och lämna ett avstånd mellan dem, eftersom vi tillsatte läsk och kefir till degen, efter att ångbehandlingen kommer att öka i storlek.
   
3. Vi skickar skålarna med dubbelpannan till pannan, i vilken vatten redan kokar, täck med ett lock och koka i 15 minuter. Lägg sedan den på en vanlig eller delad platta och servera. Blanda gräddfil med salt separat och servera till khinkal som en sås. Du kan lägga gröna och vitlök till gräddfil efter eget gottfinnande.
   

Video recept

Nu vet du hur man lagar ångad majs khinkal med keso. Den här maträtten blir en bra och enkel middag för hela familjen. För att förstå matlagningsprocessen mer detaljerat föreslår vi att du tittar på en kort, men mycket informativ video.