Smördeg croissanter med choklad steg för steg 🥐 recept med foto

Köksapparater och redskap:

en ugn;
en bakplåt;
matta / pergament av silikon;
mätkopp / våg;
köksbräda;
kavel;
en tesked;
en matsked;
gaffel;
en kniv;
silikonspatel för bakning;
två små djupa plattor;
serveringsplatta.

Ingredienserna

produkt	nummer
Smördeg (jäst)	500 g
mjöl	25-30 g
choklad	100 g eller 1 kakel
salt	0,5 tsk
Ägget	1 st

Steg matlagning

Smördeg kan förberedas hemma, men denna process är ganska mödosam och lång. Degen, som säljs i butikerna, är inte underlägsen den hemlagade. Innan du börjar arbeta med degen måste den tinas vid rumstemperatur. Ta bort det i förväg från frysen. Oftast tar denna process en och en halv timme, men kontrollera informationen på testförpackningen du köpte. Från detta steg beror på hur luftcroissanter kommer att bli.

När degen lossnar kan du börja arbeta med den. Lägg ett lak deg på ett bord eller på ett köksskiva bestrött med en liten mängd mjöl (25-30 g). Den låter inte degen fastna på ytan, och tack vare detta kan du enkelt vända den.
Rulla degen lite på båda sidor med en kavel.
Skär degen i lika triangulära bitar, som visas på bilden.
Bryt en chokladstång i bitar. Placera en bit choklad på basen av varje triangel.
Packa in chokladen i degen för att bilda en croissant.
Sätt på ugnen. Det måste värmas upp till 180 grader. Täck bakplåten med pergament eller använd en speciell silikonmatta.
Lägg croissanter på en bakplåt. Se till att mellan dem finns ett avstånd på 2-3 centimeter, eftersom de kommer att öka i storlek när de bakas. Låt gifflarna komma upp lite och lämna dem ute i 20-30 minuter på en varm plats. Hoppa inte över det här steget, för om du inte följer det kan baglar tappa sin form när du bakar.
När de kommer, bryt ett ägg och separera äggulan från proteinet (du behöver en äggula).
Tillsätt en halv tesked salt till äggulan och vispa den.
Täck varje croissant med en äggula med en silikonborste. Detta hjälper dig att få en vacker gyllene skorpa på dina bakverk.
Skicka gifflarna till den förvärmda ugnen i 20-25 minuter (beroende på din ugn). Stäng av ugnen när croissanterna är gyllene skorpor. Låt dem svalna helt till rumstemperatur.

Vet du det Croissanter anses vara traditionella franska bakverk. De första luftbullarna började säljas i en av de parisiska konditorierna 1839. Men nu är det osannolikt att det kommer att finnas minst ett kaffehus i världen där sådana baglar med olika fyllningar inte serveras: från sött till salt.

Dekorationsmetoder och presentationsalternativ

Även om färdiga croissanter redan ser aptitretande ut kan de, om så önskas, dekoreras med choklad. Här är några dekorationsalternativ:

Smält chokladen i mikrovågsugnen eller i ångbadet. Häll dem varje bagel med en sked.
Du kan också strö dem med finhackade nötter ovanpå tills chokladen har fryst.
Eller så kan du bara strö croissanter med riven eller hackad choklad.

Traditionellt serveras croissanter till frukost med kaffe (för barn kan kaffe ersättas med kakao).