Bakad kanin i en kruka med potatisar och svampar

Köksapparater och redskap:

• en ugn;
• rivjärn;
• en skål;
• skärbräda;
• en kniv;
• kittel;
• en stekpanna;
• köksspatel.

Ingredienserna

Ung kanin	1 slaktkropp
potatis	1,5 kg
stora lökar	2 st
morötter	2 st
gräddfil	400 g
svamp	0,5 kg
vitlök	6 tänder
persilja	1 gäng
hård ost	150-200 g
vegetabilisk olja	150 ml
mald peppar	2-3 nypa
salt	2 msk. l.

Steg matlagning

1. För att laga denna maträtt behöver vi en kanin. Om du köpte den på marknaden och det visade sig vara gammal, placera slaktkroppen i kallt vatten i 15 timmar och byt ut med jämna mellanrum. Detta är för att göra kaninköttet mjukt. Skär slaktkroppen i delar, skicka den till skålen, lägg åt sidan.
   
2. Två stora lökar skalas, tvättas under rinnande vatten, skärs i kuber.
   
3. Två medelstora morötter skalas, tvättas, gnuggas på ett grovt rasp.
   
4. Tvätta mina svampar, skala, skära i stora bitar så att den ljusa smaken av denna ingrediens känns. Vi delar upp en svamp i fyra till sex delar.
   
5. Slipa sex vitlöksklyftor fina med en kniv efter att du har skalat och tvättat dem.
   
6. En massa persilja under kranen, skär, som en soppa eller sallad. När du väljer greener i hyllorna, titta på dess färskhet. Var uppmärksam på bladens färg - de ska vara gröna utan fläckar.
   
7. Vi gnuggar 200 gram ost på ett grovt rivjärn. Välj en mycket hård produkt, det är lättare att gnida. Försök naturligtvis att köpa färsk och välsmakande ost, vår maträtt förbättras bara av den. Skala potatisarna från min hud, tvätta och skär i stora kuber.
   
8. Vi har förberett alla ingredienser, nu skickar vi kitteln till elden. Häll 100-150 ml vegetabilisk olja där, värm den, lägg kaninkött för stekning, stek köttet tills en gyllene skorpa visas.
   
9. När köttet är brunat, tillsätt hackade lökar, nästan omedelbart och rivna morötter, börjar vi steka allt under omrörning ofta för att inte bränna grönsaker.
   
10. Glöm inte att köttet behöver saltas samtidigt som det stekas.
    
11. Tillsätt nu den hackade vitlök, strö ingredienserna med mald peppar. Gör detta baserat på din smak, beroende på hur kryddig eller salt mat du gillar. Blanda allt och stäng av elden.
    
12. Häll separat 50 ml vegetabilisk olja i pannan, skicka till elden, tillsätt hackade svampar, stek och rör om ibland. Salta och peppar svamparna i en minut eller två innan stekningen är slut.
    
13. Stek lite mer och skicka till kött och grönsaker i en kittel.
    
14. Blanda väl, börja lägga ut kött och svamp i lerkrukor avsedda att baka i ugnen. Lägg först köttet med svamp. Vi har fem krukor, så vi delar jämnt i fem delar.
    
15. Tillsätt nu tre matskedar gräddfil ovanpå köttet. Fem krukor tar 400 g gräddfil. Här kan du använda både fet och nonfat gräddfil, det beror på dina preferenser.
    
16. Vi sprider persilja i krukor med en god nypa, fördelar potatis från ovan. När vi lägger ut potatisarna ramar vi det lite i varje kruka. Du kan lägga till salt ovanpå, eftersom vi har lagt salt efter smak överallt.
    
17. Fyll krukorna med varmt kokt vatten, täck med lock och skicka till ugnen i 50 minuter vid en temperatur på 180 grader.
    
18. 10 minuter före beredskapen tar vi krukorna ut ur ugnen, tillsätter riven hårdost till var och en av dem och skickar igen en stund till ugnen utan lock. Ost ska vara lättbrunt, lätt bakat.
    
19. Vår maträtt med kanin och svamp är klar. Det kan serveras till middagarna till dina familjemedlemmar varje dag. Kaninkött är en dietmat, så det passar för vuxna, barn, unga och gamla människor. En rik, rik kulinarisk produkt kommer att glädja dina nära och kära efter en hård arbetsdag.
    

Video recept

Ett underbart recept för att tillverka en sådan kanin med potatis och svamp i en kruka visas också på videon.

Andra kaninrecept