Receptet för en hel kanin i ugnen med ett foto

Köksapparater och redskap: däck, kniv, sked, panna, ugn, folie.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skär schalottenlök i fyra delar och lägg på en stekpanna, försmord med grönsaker och smör. Tillsätt ett par kvistar timjan och stek till lite förgyllning.
   
2. Förtvättad kanin skuren i portioner, salt och peppar efter smak.
   
3. Häll de stekt lökarna i däcket, tillsätt buljongen eller vattnet med kryddor.
   
4. Doppa varje bit kanin i mjöl och stek i en panna tills den är gyllenbrun (cirka 2 minuter).
   
5. Vi sprider plommon och en bit smör i en kastrull, strö över socker ovanpå och steker lätt i 1-2 minuter för att skapa en lätt karamellskorpa.
   
6. Vi överför kaninen till däck på lök, sprider varm peppar på toppen, dra åt den med folie på toppen och lägger ugnen i förvärmd till 180-200 grader Celsius i 40 minuter. Efter 40 minuter tar vi kaninen ur ugnen och lägger avloppet till den, fördelar jämnt och vrider den på utsidan upp. Lägg timjan kvistar på toppen, täck med folie och sätt i ugnen i ytterligare 40 minuter.
   
7. När vi är redo tar vi kaninen ur ugnen, tar bort folien och låter den svalna till rumstemperatur. Vi tar bort timjan ovanifrån. Kaninen är klar! Kan serveras.
   

Fodervariationer

Du kan servera maträtten med vilken sidor som helst både i delade tallrikar och i däcket, där alla kan ta vilken bit som helst. Om så önskas kan du lägga timjan kvistar på toppen för en extra smak.

Innan du äter rekommenderas det att hälla köttet med sås för en mer saftig smak. Om det inte finns någon färsk plommon, kan den ersättas med konserver eller plommon, och om du inte är en fan av heta plommon, kan ett alternativ till röd paprika vara bulgariska, skär i 4 delar.

Video recept

Om du har några svårigheter under förberedelsen av en maträtt kan du bekanta dig med videorepeptet att laga en maträtt med författarens kommentarer och klargöra en punkt som har blivit obegriplig för dig.

Andra kaninrecept