Hel kanin i ugnen med fruktgrönsaker och vin

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• en bakplåt med höga sidor;
• skärbräda;
• kökskniv;
• djup skål;
• burköppnare;
• vitlöksklöver;
• matfolie.

Ingredienserna

namn	nummer
Kaninkropp	1 st
Färska champinjoner	2 st
Färsk tomat	1 st
Färsk, medium persika	1 st
plommon	3 st
Paprika	1 st
Söt röd paprika	2 tsk utan topp
Lök, medium	2 st
Färsk kvitten	1 st
Vita konserverade naturliga bönor	1 burk
Konserverade röda bönor, naturliga	1 burk
Gröna basilika och dill	lilla gäng
Halvsött rött vin	250 ml
vitlök	2 kryddnejlika
Vanligt salt	att smaka

Steg matlagning

Receptet beskriver bakning av en hel kaninkropp i ugnen med en sido skål med grönsaker och frukt. På grund av den höga kostnaden för kaninkött är skålen mer lämpad för ett festbord.

1. Tvätta kaninkroppen (1 st.). Klipp fett.
   
2. Salt och strö över röd paprika på båda sidor (efter smak).
   
3. Tvätta frukt och gröna. Skär i medelhöga skivor medium mogen persika (1 st.), Plommon (3 st.). Ringar skära kvittenfrukten (1 st.). Rör om den skivade frukten. Fyll på bakplattan.
4. Räkna storleken på folien så att du kan linda in kaninen helt. Lägg köttet i en bakplåt. Lägg fruktblandningen in i slaktkroppen.
   
5. Dra peritoneala väggar på båda sidor med händerna så att frukten är inne i slaktkroppen. Fixera med en bit folie som ligger ovanpå slaktkroppen (linda runt toppen, pressa folien med händerna). Dra in det nedre foliefolien runt slaktkroppen.
   
6. Placera kaninbrödet i ugnen, värmt till 180 ° C i cirka 30-35 minuter. Förbered resten av ingredienserna medan köttet bakar.
   
7. Tvätta champignon (2 st.), Skär svampen med plattor cirka 5 mm tjocka.
   
8. Öppna en burk röda konserverade bönor (1 st.) Och en burk med vita konserverade bönor (1 st.). Tappa av, lägg bönorna i en djup skål.
   
9. Skala löken (2 st.), Skär en lök i halva ringar, den andra i små kuber. Lägg den tärnade löken i en skål med bönor, salt efter smak, strö över paprika (efter smak), blanda.
   
10. Finhacka en tredjedel av ett gäng basilika och dill (ett litet gäng), lägg i en skål till bönorna, rör om. Tvätta paprika (1 st.), Ta bort mitten med kornen, stjälken. Skär pepparen i hälften, skär varje hälften i remsor och når inte toppen av pepparen (det visar sig en fläkt).
    
11. Ta bort pannan från ugnen, ta bort den övre folien. Sänk temperaturen till 160 ° C, sätt tillbaka köttet till ugnen så att det blir brunt.
    
12. Efter 10-15 minuter tar du bort skålen från ugnen. Ta bort det nedre foliefolien under köttet, töm den juice som bildades under stekningen på frukten inuti slaktkroppen.
    
13. Skala vitlök (2 kryddnejlikor), pressa i en skål till bönorna, blanda.
    
14. Sprid skivad champignon runt slaktkroppen (på ett avstånd av 5-4-6 cm).
    
15. Lägg de rutinerade bönorna mellan köttet och svampen. På ett böneskikt lägger du lökhalvringarna snyggt. Skär ett par kvistar av basilika, strö ovanpå skålen.
    
16. Skär den för tvättade tomaten i ringar (1 st.). Ringar av tomat täcker kött och frukt. På höger och vänster sida av kaninen lägger du ett fan av paprika. Häll rött semisweetvin (250 ml) i en bakplåt.
    
17. Täck allt på toppen med 2-3 ark folie, gör ett lock till skålen ur det. Placera skålen i ugnen och sänka temperaturen till 140 ° C i 35-40 minuter.
    
18. Dela upp den färdiga kaninen i portioner, servera med frukt och grönsaker.
    

Skålens smak är öm, förfinad och väldigt original.

Video recept

Detaljerad förberedelse av denna mycket ovanliga maträtt som du kommer att se i videon:

Nu vet du hur man lagar en fantastisk maträtt från en hel kanin i ugnen. Vi är säkra på att detta kulinariska mästerverk kommer att överraska din familj och vänner och kommer att dekorera den festliga festen.

Andra kaninrecept