Doftande kanin i vin med katrinplommon - ett beprövat recept

Köksapparater och redskap: spis, djup stekpanna, panna, skärbräda, kniv, skål för kanin, tallrik för mjöl, träspatel, matsked, tesked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tvätta och skär kaninkroppen väl i medelstora bitar, ta bort filmen och överflödigt fett från köttet. Bitarna bör inte vara för små eftersom kaninkött lätt smälts.
   
2. Lägg allt kött i en skål, salt och peppar med svart malt paprika efter smak. Blanda allt väl.
   
3. Värm en djup stekpanna på en spis och häll en matsked vegetabilisk olja i den och tillsätt sedan ca 2 msk krämig.
   
4. Häll alla köttstycken väl i mjöl och lägg i en kastrull för att steka över medelhög. Vänd köttet när en skorpa visas på ena sidan. Stek starkt inte så att all juice inte kommer ut ur kaninen och din maträtt är tillagad saftig.
   
5. Skala lök, tvätta och skära i medelhöga kuber.
   
6. Tvätta äpplen, ta bort frön och skär i stora skivor.
   
7. När kaninen är lätt stekt på alla sidor, lägg den i en kastrull och i en panna lägg de skalade 8-10 vitlöksklyftor och stek lite. Tillsätt lökar där och stek under omrörning. När löken är något förgylld, tillsätt de hackade äpplen i pannan och blanda allt försiktigt med en träspatel.
   
8. Tillsätt en tesked rosmarin till alla ingredienser i pannan och sjuda i ytterligare en minut under omrörning.
   
9. Överför de stekta produkterna från pannan till pannan med kaninen, lägg sviskorna jämnt ovanpå och häll alla ingredienserna med 100-150 gram vitt halvsvitt eller torrt vin. Om du har katrinplommon med frön, är det bättre att ta bort dem. Var noga med att välja en kastrull utan plastdelar, annars förstör du den i ugnen.
   
10. Tillsätt 2-3 blad av lagerblad och 4-5 ärter av kryddor, täck sedan pannan med ett lock och lägg i ugnen förvärmd till 180 ° C i en och en halv timme. Kontrollera din skål ibland och blanda lite för att förhindra att den bränner.
    
11. När tillagningstiden har gått, ta bort stekpannan från ugnen, låt skålen brygga lite, så kan du njuta av det mest anbuda kaninkött.
    

Kaninkött med katrinplommon i vin kan serveras med alla sidor eller färska grönsaker, garnerade med finhackade grönsaker.

Viktigt! När du väljer kött till en skål ska du vara uppmärksam på färgen på kaninkroppen. Den ska vara blekrosa. Lukten ska vara neutral och fräsch. Du kan lägga till kryddor efter eget gottfinnande, men inte överdriva det, annars kommer du att döda lukten av köttet i sig, skålen blir inte så god.

Video recept

Vilka delar är bättre för att snida en kaninkropp och hur man lagar kött med katrinplommon, kan du titta på videon.

Andra kaninrecept