Köksapparater och redskap: spis, skärbräda, kniv, stekpanna, kökspatel, rivjärn.
Ingredienserna
| frysta räkor | 300-400 g |
| grädde 10% | 150-200 ml |
| vitlök | 3-4 kryddnejlika |
| persilja | ½ balk |
| vegetabilisk olja | 30 ml |
| salt | 1 tsk |
| slipad svartpeppar | ½ tsk |
| muskot | ¼ tsk |
Steg matlagning
Förbered räkor
- Det första steget är att förbereda för användning räkor, eftersom vi tog frysta direkt från frysen.
- Vi tvättar dem under rinnande kallt vatten, lägger dem på en pappershandduk och torkar dem lite. Vi lägger rena, men fortfarande frysta skaldjur i en djup behållare och strö salt. Håll det så här i några minuter.
- Sedan placerar vi igen under en ström av kallt vatten och håller tills de har avfrostats helt.
- Vi klippte snören med en kniv, tar bort plattorna och minns räkorens ben. Vi gör detta mycket noggrant för att inte riva slaktköttet.
- Sedan tar vi bort tarmsvenen. Om räken töas helt, dras den svarta venen lätt ut.
- Tvätta därefter räkorna ordentligt igen under kallt vatten, låt vätskan rinna ut, sedan kan de användas för andra ändamål.
Matlagning en maträtt
- Fyra vitlöksklyftor skalas, tvättas under en kran, skärs i tunna plattor på en skärbräda, tas bort till sidan.
- Ett halvt gäng färsk persilja, hackad fint på arbetsytan, bort till sidan.
- Vi lägger pannan på elden, häll 30 ml vegetabilisk olja där, låt den värmas väl. Sprid skivad vitlök i den uppvärmda vegetabiliska oljan, stek i bokstavligen en minut under omrörning med en kökspatel för att inte brännas.
- 400 gram skalade räkor skickas till pannan, stekas snabbt över hög värme under omrörning ibland.
- Tillsätt hackad persilja under stekning, bland ingredienserna. Nu lägger vi räkorna till ungefär en tesked salt och tillsätter en halv tesked svartpeppar i pannan.
- Häll sedan 150-200 ml låg fetthalt grädde i pannan, bland ingredienserna i pannan, låt den koka tills grädden blir tjockare. Stek räkorna i en krämig sås över låg värme, rör om då och då med en matsked.
- Om du vill kan du i slutet av tillagningen lägga till lite muskotnötter i pannan, ungefär en fjärdedel av en tesked, efter att ha gnuglat den på ett fint rasp.
- När kremen blir tjockare, ta bort kärlet från värmen. Vi sprider räkorna i en krämig sås på en portionerad tallrik, dekorerar med en citronskiva och två eller tre basilikablad. Vi kan servera den på bordet.
Video recept
Från den här videon kommer du att bekanta dig med den visuella informationen om att laga räkor i en krämig sås. Du kommer att lära dig ordningen att lägga till ingredienser under stekning och stewing, få en lista över komponenter till en sådan skål.
Kära läsare, berätta för mig, kunde du laga räkor i en krämig vitlökssås, vars recept beskrivs i den här artikeln? Har du varit tvungen att laga en sådan kulinarisk produkt tidigare och hur gjorde du det? Vilka är fördelarna med det nya receptet och ska du tillämpa denna kunskap för att laga räkor i framtiden?
Hämtar ...