Panerad räka - en välkänd och älskad maträtt av många 🍤

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• skärbräda;
• köks sax;
• skarp kniv;
• pappershanddukar eller servetter;
• spishäll;
• en kastrull;
• flera djupa plattor;
• chopsticks,
• serveringsfat.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. I början rengör vi 7-12 tigerräkor. Om du har köpt färskfryst skaldjur måste du först tina dem i kylen eller vid rumstemperatur. Poke kök sax under skalet på räkor och skär den till svansen. Vi tar bort skalet.
   
2. Om tarmen kvarstår, ta bort den med en servett. Rengör på samma sätt varje räka.
   
3. För matlagning behöver du en slät räka. För att ge den önskade formen, måste du bryta räkor. För att göra detta, lägg fisk och skaldjur på brädet med den böjda sidan uppåt och tryck ner med fingrarna på flera ställen. Upprepa på samma sätt med varje räka.
   
4. Blanda i en separat skål 100 g tempuramjöl och 125 ml vatten. Vi blandar allt noggrant tills en homogen konsistens så att det inte finns några klumpar kvar. Således får vi en räkorägg. På separata plattor sprider vi de produkter som krävs för att steka räkorna. I den ena lägger vi 100 g tempuramjöl, i den andra - smeten, i den tredje - 100 g brödsmulor.
   
5. Alternativt rullar varje räka försiktigt först i tempuramjöl.
   
6. Doppa den sedan i smeten och se till att den är jämnt fördelad.
   
7. I slutet rullar du räkorna i brödsmulor. Det är mest praktiskt att fixa skaldjur med pinnar.
   
8. Lägg den beredda räkor på brädet.
   
9. Häll 500 ml luktfri vegetabilisk olja i en kastrull eller en liten kastrull. Slå på elden och värm upp oljan. Du kan kontrollera oljans beredskap genom att doppa en träpinne i botten av grytan. Om bubblorna går, har oljan värmt upp bra. Du kan också lägga till en nypa brödsmulor i oljepannan. Om de först sjunker ner till botten och sedan flyter, värms oljan tillräckligt upp och du kan steka räkor på den. I en stekpanna med välvärmt smör lägger vi ut olika räkor i smeten omväxlande. När du har lagt ut varje räka måste du röra om ätpinnarna så att oljan kommer till själva köttet. Stek räkor i 2-3 minuter.
   
10. Färdiga räkor läggs först på en tallrik med en pappershandduk för att stapla överskott av fett. Sedan flyttar vi räkorna till en vacker maträtt. Servera dem värda med jordnötsås. En liknande mängd räkor kräver cirka 100 g sås.
    

Video recept

När du tittat på videon lär du dig att snabbt och välsmakande laga din favoriträtt, nämligen panerad räka. För maträtten behöver du flera tigerräkor och andra ingredienser som indikeras i början av videon. Receptet är enkelt och till och med en nybörjare klarar det. Hela processen beskrivs i detalj och i steg.

Andra räkorrecept