Köksapparater och redskap: vitlökspress eller fin rivjärn, skål, visp, stekpanna, spis, kniv, måttkopp, pappershandduk eller servett.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Stor räka | 1 kg |
| Renat vatten | 100 ml |
| Premiumvete mjöl | 250 g |
| Sojasås | 20-30 ml (1 msk. L.) |
| Bakpulver | 1 tsk |
| vitlök | 3-4 kryddnejlika |
| Kycklingägg | 1 st |
| Vegetabilisk olja | 100 ml |
Steg matlagning
- Vattnet ska vara isigt, så lägg först 100 ml i frysen i 10-15 minuter.
- Skala tre vitlöksklyftor och pressa den i en skål genom en press eller riv på ett fint rasp.
- Piska ett ägg och tillsätt mycket kallt vatten och vispa innehållet i skålen med en visp.
- Häll 1 matsked klassisk sojasås och häll 150 gram vetemjöl med en tesked bakpulver, bland noggrant.
- Konsistensen av den resulterande smeten ska vara som tjock gräddfil.
- Skala 1 kg kung- eller tigerräka. Detta görs på följande sätt: först lossnar huvudet, sedan tas huvudskalet bort och du lämnar svansen. Ett bra sätt är också när du, med hjälp av sax, har klippt ned halsen längs den övre delen av räkor - kammen - upp till svansen och sedan tagit bort alla "kläder" utom slutet. I det här fallet kan du enkelt komma till tarmen, som är belägen under åsen, eftersom vi klipper själva slaktkroppen.
- Häll 100 ml raffinerad solrosolja i pannan, värm den väl. Rulla den renade marina produkten i det återstående mjölet och dopp därefter i flytande smet.
- Lägg flera i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor - ungefär 1 minut.
- Sprid den färdiga räkor på en tallrik täckt med en pappershandduk så att den absorberar överskott av fett.
Ett läckert mellanmål är klart, god aptit! Servera tillsammans med vitt eller rött vin, liksom öl - beroende på dina önskemål. Glöm inte att lägga citronskivor och grön sallad på samma platta med räkor. Prova också att göra gräddfil och vitlökssås genom att helt enkelt blanda lite mejeriprodukt med hackad vitlök, dill och salt. Detta är ett enkelt och snabbt såsrecept, men det går bra med stekt och kokt skaldjur.
Video recept
Se en videorecension av tempura-receptet, där du kan lära dig hur man rensar räkor, hur man rullar dem i smet och i vilket skick man ska steka i olja. Författaren erbjuder också ett mycket vackert arkiveringssätt.
Hämtar ...